近日,君樂寶乳業(yè)集團牽頭承擔的“十三五”國家重點研發(fā)計劃“食品安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”重點專項“乳與乳制品加工靶向物質(zhì)危害控制技術(shù)集成應用示范”項目,順利通過了由中國生物技術(shù)發(fā)展中心組織的專家組綜合績效評價。
近日,君樂寶乳業(yè)集團牽頭承擔的“十三五”國家重點研發(fā)計劃“食品安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”重點專項“乳與乳制品加工靶向物質(zhì)危害控制技術(shù)集成應用示范”項目,順利通過了由中國生物技術(shù)發(fā)展中心組織的專家組綜合績效評價。該項目的順利驗收,標志著君樂寶的科研水平和項目管理能力大幅提升,同時也為今后組織開展科研項目提供了寶貴經(jīng)驗。
“乳與乳制品加工靶向物質(zhì)危害控制技術(shù)集成應用示范”項目依托君樂寶等15家研究院所、高等院校、生產(chǎn)企業(yè)組成的擁有多個技術(shù)平臺的“產(chǎn)學研用”研發(fā)團隊,針對乳與乳制品加工過程中內(nèi)源產(chǎn)生、人為添加、外源污染三類靶向物質(zhì),研究了熱加工副產(chǎn)物、微生物、食品添加劑等靶向物質(zhì)的形成、遷移及積累規(guī)律,開發(fā)了危害物的快速檢測與靶向控制技術(shù),構(gòu)建了相關(guān)安全性風險評估體系,實現(xiàn)了技術(shù)集成與應用示范。
經(jīng)過三年的技術(shù)攻關(guān),項目開發(fā)了乳制品安全全程控制技術(shù)19個和風險評估體系6套,建成了乳與乳制品加工和安全質(zhì)量全程控制示范生產(chǎn)線10條,開發(fā)系列新型功能乳制品6款,申請發(fā)明專利37件,制定標準4項、規(guī)程18項,發(fā)表論文89篇,其中SCI收錄46篇。
經(jīng)過項目資料審查、成果匯報、專家質(zhì)詢等環(huán)節(jié),專家組一致認為本項目基礎(chǔ)理論與技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新突出,實踐支撐效果顯著,項目的實施及推廣將有效延長乳品加工產(chǎn)業(yè)鏈,提高產(chǎn)品科技附加值,并為企業(yè)提供新的利潤增長空間。同時,可通過產(chǎn)業(yè)化示范和新產(chǎn)品開發(fā)提升企業(yè)技術(shù)水平和產(chǎn)品種類檔次,增強企業(yè)綜合競爭力,帶動上下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。