困難和挑戰(zhàn)前所未有，乳業(yè)正經(jīng)歷大考。一邊，疫情持續(xù)蔓延，乳業(yè)面臨穩(wěn)產(chǎn)達產(chǎn)、產(chǎn)品交付等眾多考驗；一邊，數(shù)字化浪潮加速襲來，既是難得機遇也有非常挑戰(zhàn)。

在危機中育新機、于變局中開新局。乳業(yè)如何守住既有優(yōu)勢，怎樣拓展新空間？近日，蒙牛集團總裁、乳品聯(lián)合會董事盧敏放接受采訪時回答了相關問題。

穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈 守好智造優(yōu)勢

經(jīng)濟生產(chǎn)環(huán)環(huán)相扣，產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈是重要支撐點。疫情之下，不少企業(yè)感受到來自其中的壓力。穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈，成為保生產(chǎn)、化風險的關鍵。

政府工作報告再次強調(diào)保產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈穩(wěn)定，這讓盧敏放感觸頗深�！耙咔閲谰陂g，由于各地運輸不暢，公司停止出貨。上游奶源一度出現(xiàn)‘供過于求’的情況，為了保護養(yǎng)殖戶，蒙牛加大了噴粉力度，一天4000多噸的噴粉量導致公司連續(xù)兩個禮拜出現(xiàn)‘爆倉’情況”。

盧敏放說，為穩(wěn)固乳業(yè)基礎，公司從“保收購、保供應、保運力、保資金、保運營”出發(fā)，沒有倒掉一滴奶，也沒有拒收上游的一滴奶，對上游奶源做到了“有奶必收”，為抗風險能力較低的上游牧業(yè)企業(yè)承擔了部分損失。

與此同時，蒙牛協(xié)同上下游聯(lián)動，勇于承擔社會責任，發(fā)揮對上下游配套產(chǎn)業(yè)鏈的帶動作用，向合作牧場緊急調(diào)撥30億元免息資金，保障牧場持續(xù)發(fā)展。

盧敏放堅信乳業(yè)發(fā)展一定能恢復，無論多久都要堅持。而這樣的決策和判斷得到印證：隨著疫情逐漸得到控制，蒙牛銷售業(yè)績逆勢而上，今年四月同比去年達到兩位數(shù)的增長態(tài)勢。

供應鏈影響著企業(yè)的生產(chǎn)，也決定著發(fā)展的主動權。從布局本地配套到加大力度走出去，疫情之下，乳業(yè)也在加快產(chǎn)業(yè)鏈的整合。盧敏放說，隨著去年9月蒙牛收購澳洲奶粉品牌貝拉米，未來三年蒙牛的奶粉業(yè)務要取得式的進展。

打造新基建下的數(shù)字模式 賦能全產(chǎn)業(yè)鏈

變局之下，關乎國計民生的食品加工業(yè)顯得尤其重要。疫情讓不少企業(yè)面臨來自成本、供應鏈、訂單等壓力，但在乳業(yè)生產(chǎn)，以工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、人工智能為支撐的數(shù)字化智能制造，優(yōu)化供應鏈，趕進度抓生產(chǎn)，有力地經(jīng)受住了疫情沖擊。

政府工作報告提出，打造數(shù)字經(jīng)濟新優(yōu)勢�！耙咔榧铀倭藗鹘y(tǒng)行業(yè)數(shù)字化‘覺醒’，數(shù)字經(jīng)濟的加速將產(chǎn)生更大效益”，盧敏放說，大力發(fā)展5G、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)將推動形成全新工業(yè)生產(chǎn)制造服務體系，帶來更多新的業(yè)態(tài)和模式。

“乳制品產(chǎn)業(yè)是高度依賴供應鏈體系、產(chǎn)業(yè)鏈較長的產(chǎn)業(yè)，智能化生產(chǎn)為企業(yè)盡快復工、鞏固產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢地位創(chuàng)造了條件�！北R敏放說，面對疫情大考，公司率先在業(yè)內(nèi)實現(xiàn)復工復產(chǎn)，帶動全產(chǎn)業(yè)鏈復產(chǎn)提速。

近年來，蒙牛圍繞數(shù)字化、智能化推動乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈轉型升級，在養(yǎng)殖、加工、物流、銷售等領域取得實效。盧敏放說，本次疫情發(fā)生后，蒙牛的智能牧場、智慧工廠和電商新零售體系釋放效能，成功抵御疫情不利影響，精準復工復產(chǎn)、帶動全行業(yè)復蘇。

在盧敏放看來，“新基建”時代，各行各業(yè)都在加強加快自主研發(fā)力度，以“硬核”科技的力量推動經(jīng)濟發(fā)展。乳業(yè)邁向數(shù)字化，同樣需要不斷加強基礎型創(chuàng)新研發(fā)，建立屬于自己的核心競爭力。

在奶源端，蒙牛為牧場建立完整的健康信息數(shù)據(jù)庫，通過對乳牛數(shù)據(jù)的采集、共享、分析，形成專門的科學飼養(yǎng)解決方案；在生產(chǎn)端，先進的質(zhì)量管理系統(tǒng)包括26個模塊、82個管理要素，通過全封閉監(jiān)控生產(chǎn)、全流程動態(tài)檢驗技術，實現(xiàn)對每一個生產(chǎn)細節(jié)和流程的嚴格監(jiān)管。

在消費端，疫情加快了到家業(yè)務、社群營銷等消費形式數(shù)字化轉型的提速�！懊膳０褦�(shù)字化作為重要的‘戰(zhàn)疫武器’，探索全渠道新零售模式變革。今年2月，蒙牛電商業(yè)務10萬個群的社群營銷額從零發(fā)展到占全集團銷售額的10%，為公司下一步整體邁入數(shù)字化企業(yè)打下了良好基礎�！北R敏放說。

推動乳業(yè)乘風破浪、行穩(wěn)致遠

疫情之下，與營養(yǎng)健康相關的產(chǎn)品將受到消費者青睞和追捧。在國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的防治營養(yǎng)膳食指導》中，除了建議公眾每天攝入谷薯類食物、必需脂肪酸、蔬菜水果，充足飲水量外，補充充足蛋白質(zhì)是營養(yǎng)膳食不可或缺的一部分。

其中，300克奶及奶制品是補充蛋白質(zhì)的主要食物�！毒用裆攀持改稀分幸蔡峒埃赡耆巳轭悢z入量至少每天300克液態(tài)奶或相當量的奶粉及適量的乳制品，以身體的營養(yǎng)需求。

盧敏放認為，“疫情過后，公眾對于營養(yǎng)的認知大幅提升，喝奶的習慣增加了，這為為乳業(yè)乃至健康產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展打下好的基礎”，盧敏放認為，乳業(yè)的黃金十年正在到來。

在抗疫中淬煉，在磨礪中升華。作為民族乳業(yè)領軍者，蒙牛毫無遲滯地作出快速反應。助奶源、擴產(chǎn)能、促銷費、穩(wěn)就業(yè)等一系列舉措，掀起乳業(yè)回暖的春潮，為整個消費品、食品行業(yè)的復蘇釋放強烈信心。

啟動“新基建”、創(chuàng)造新模式、打造數(shù)字經(jīng)濟新優(yōu)勢——不斷涌現(xiàn)的新機遇、新趨勢，正匯聚起不竭新動能，推動乳業(yè)乘風破浪、行穩(wěn)致遠。

“蒙牛有望在2020年下半年實現(xiàn)健康增長，盈利能力穩(wěn)中有升，達到全年預定目標�！北R敏放說，2020年乳業(yè)雖然受到疫情影響，但長期健康發(fā)展局面不會逆轉。隨著消費升級的趨勢，蒙牛的長期增長前景也將持續(xù)向好。