乳品富含營養(yǎng)物質，在提升公眾營養(yǎng)健康水平方面發(fā)揮著重要作用。在我國經(jīng)濟發(fā)展面臨新常態(tài)、消費呈現(xiàn)新需求的背景下，如何創(chuàng)新發(fā)展成為乳業(yè)發(fā)力的重點。
乳品富含營養(yǎng)物質，在提升公眾營養(yǎng)健康水平方面發(fā)揮著重要作用。在我國經(jīng)濟發(fā)展面臨新常態(tài)、消費呈現(xiàn)新需求的背景下，如何創(chuàng)新發(fā)展成為乳業(yè)發(fā)力的重點。
在近日由中國食品科學技術學會攜手國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）舉辦的2022年國際食品安全與健康大會上，內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司執(zhí)行總裁劉春喜分享了企業(yè)的創(chuàng)新實踐�！拔覈�(jīng)濟發(fā)展進入新常態(tài)，科技創(chuàng)新是帶領高質量發(fā)展的動力。作為健康食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，伊利堅定推動創(chuàng)新驅動，加大產(chǎn)品創(chuàng)新投入、加強全鏈創(chuàng)新協(xié)同、加快技術創(chuàng)新應用，以滿足消費者多元化的健康需求，帶領行業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展�！眲⒋合踩缡潜硎�。
創(chuàng)新產(chǎn)品有效對接消費新需求
當前，全球新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革深入推進，食品行業(yè)正在朝著全營養(yǎng)、高科技、低碳化方向快速發(fā)展。然而，全球氣候變化、糧食安全危機、生態(tài)環(huán)境污染等一系列重大挑戰(zhàn)，使得人們對食物供給安全與營養(yǎng)健康更加關注。
“面對新時代的新機遇與新挑戰(zhàn)，讓人民群眾吃得更健康已經(jīng)成為我國食品科技創(chuàng)新發(fā)展的重要使命。食品是人類賴以生存的物質基礎，食品行業(yè)更應認識到科技創(chuàng)新的必要性和緊迫性。”劉春喜表示，多年來，伊利秉持“不創(chuàng)新，無未來”的理念，積極構建“全球健康生態(tài)圈”，在全球設立高水平創(chuàng)新研發(fā)中心，匯聚全球專業(yè)科研力量，不遺余力地加大產(chǎn)品創(chuàng)新投入，更好地滿足全人群、全消費場景、全生命周期的營養(yǎng)健康需求。
在科技創(chuàng)新上，作為乳業(yè)龍頭企業(yè)，伊利可謂是下足了力氣。劉春喜介紹，伊利目前在全球擁有15個創(chuàng)新中心。通過持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新，更快地響應消費新需求。此外，伊利持續(xù)深化國際合作，不斷提高創(chuàng)新效率，為越來越多的消費者提供差異化的健康解決方案。
創(chuàng)新體系協(xié)同推進產(chǎn)業(yè)融合
食品行業(yè)貫穿一二三產(chǎn)業(yè)，對拉動內需、帶動相關產(chǎn)業(yè)有著深刻影響。“面對‘十四五’時期高質量發(fā)展的新要求，食品行業(yè)要更加注重協(xié)同推進產(chǎn)業(yè)融合與科技創(chuàng)新�！眲⒋合脖硎�，伊利在創(chuàng)新思維指導下，構建食品工業(yè)設計創(chuàng)新主體，建立起覆蓋上、中、下游全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新體系，進一步加強協(xié)同攻關，不斷完善內外部創(chuàng)新體系建設、探索發(fā)展新型商業(yè)模式、推進管理創(chuàng)新項目實施，帶領行業(yè)健康發(fā)展。
為保障產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈安全，在上游，伊利運用創(chuàng)新理念提升奶源建設和基礎研發(fā)水平。無論技術培訓、資金幫扶還是牧場管理培訓，伊利為農(nóng)牧民提供了具有創(chuàng)新意義的多方位服務，與產(chǎn)業(yè)鏈伙伴共同打造全球的奶源基地。在中游，從生產(chǎn)、加工到流通，伊利建立智能工廠，通過信息化系統(tǒng)實現(xiàn)從研發(fā)、到產(chǎn)品流通全過程的數(shù)據(jù)挖掘與分析，實現(xiàn)可視化、可數(shù)據(jù)化。在下游，伊利運用互聯(lián)網(wǎng)新思維，創(chuàng)造更多新型業(yè)務形態(tài)與營銷手法，持續(xù)為消費者提供便捷的消費體驗和良好的互動體驗。
創(chuàng)新技術做好“雙碳”必答題
“在國家‘雙碳’目標的背景下，關注環(huán)境、社會、低碳等指標，推動綠色增長，是企業(yè)創(chuàng)造商業(yè)價值和社會價值的戰(zhàn)略必答題�！眲⒋合脖硎�，一直以來，伊利致力于為中國乳業(yè)注入科技創(chuàng)新的引擎，圍繞影響我國乳業(yè)發(fā)展領域的重大技術創(chuàng)新需求，積極開展乳業(yè)技術研發(fā)，加快創(chuàng)新成果的轉化應用，引導環(huán)保消費、呵護綠色地球，共同守護人類健康美好未來。
順應綠色健康的消費潮流，伊利不斷拓展創(chuàng)新邊界，突破“卡脖子”關鍵技術問題。在養(yǎng)殖方面，伊利重點扶持優(yōu)質飼草種植、良種奶牛繁育、科學養(yǎng)殖推廣等項目，推動養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代化。在包裝方面，伊利持續(xù)深入研究可持續(xù)包裝技術，開發(fā)了自主知識產(chǎn)權乳品用PET包裝阻隔技術，顯著減少了包裝中功能助劑的添加量，實現(xiàn)消費后包裝的高值回收。在功效方面，伊利持續(xù)開展了益生菌、益生元的功效模擬研究，專門成立了減糖技術平臺，多方位守護國民健康。
“放眼全球競爭，惟創(chuàng)新者進，惟創(chuàng)新者強，惟創(chuàng)新者勝�！泵鎸ち业膰H競爭，劉春喜表示，未來，伊利將充分發(fā)揮行業(yè)龍頭作用，以“全面價值”目標為帶領，持續(xù)構建全球健康生態(tài)圈，用食品科技創(chuàng)新，讓消費者吃得更放心、更營養(yǎng)。