前三季度，乳品市場(chǎng)銷售總體保持平穩(wěn)增長(zhǎng)，液態(tài)乳品和戶內(nèi)冰品消費(fèi)增勢(shì)良好，網(wǎng)上零售增長(zhǎng)較快，對(duì)乳品市場(chǎng)增長(zhǎng)拉動(dòng)作用較為明顯。乳品消費(fèi)產(chǎn)品和消費(fèi)渠道趨于多元，具有健康屬性的功能化產(chǎn)品更受青睞。

凱度消費(fèi)者指數(shù)中國(guó)城市家庭樣組數(shù)據(jù)顯示，前三季度快消品銷售額同比增長(zhǎng)率為3.9%，液態(tài)乳品整體銷售額同比增長(zhǎng)率為1.7%，滲透率為99.1%。戶內(nèi)冰品銷售額同比增長(zhǎng)率為19.5%。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2022年前三季度全國(guó)牛奶產(chǎn)量為2709萬噸，同比增長(zhǎng)7.7%。

液態(tài)乳品包括常溫液態(tài)奶、常溫乳飲料、常溫酸奶、低溫牛奶、低溫酸奶、活性乳酸菌飲料，其增長(zhǎng)主要由單次購(gòu)買量增加驅(qū)動(dòng)，城鎮(zhèn)化帶來的家庭總戶數(shù)增加擴(kuò)大了消費(fèi)人群規(guī)模。銷售額增長(zhǎng)貢獻(xiàn)分析表明，液態(tài)乳品銷售額同比增長(zhǎng)率為1.7%，其中，受疫情囤貨影響，407%由單次購(gòu)買量增加貢獻(xiàn)，206.3%由購(gòu)買人群規(guī)模擴(kuò)張貢獻(xiàn)。同時(shí)，隨著渠道選擇和消費(fèi)習(xí)慣的變遷，消費(fèi)者的液態(tài)乳品購(gòu)買頻次有所下降，對(duì)品類增長(zhǎng)產(chǎn)生479.4%的負(fù)貢獻(xiàn)，價(jià)格對(duì)銷售額增長(zhǎng)產(chǎn)生29.7%的負(fù)貢獻(xiàn)。

常溫液態(tài)乳品消費(fèi)的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)明顯。數(shù)據(jù)顯示，前三季度常溫乳品銷售額同比增長(zhǎng)率為3.5%，高于液態(tài)乳品整體水平。戶均購(gòu)買量和消費(fèi)人群規(guī)模的增加是常溫乳品增長(zhǎng)的主要驅(qū)動(dòng)力。銷售額增長(zhǎng)貢獻(xiàn)分析表明，常溫乳品的增長(zhǎng)中172.9%由單次購(gòu)買量增加貢獻(xiàn)，101.8%由購(gòu)買人群規(guī)模擴(kuò)大貢獻(xiàn)。同時(shí)，購(gòu)買頻次產(chǎn)生143.8%的負(fù)貢獻(xiàn)，價(jià)格產(chǎn)生33.7%的負(fù)貢獻(xiàn)。

低溫乳品消費(fèi)升級(jí)持續(xù)，但消費(fèi)者購(gòu)買次數(shù)和消費(fèi)人群規(guī)模均有所減少。數(shù)據(jù)顯示，前三季度低溫乳品銷售額同比增長(zhǎng)率為-4.9%。銷售額增長(zhǎng)貢獻(xiàn)分析表明，價(jià)格提升、城鎮(zhèn)化城市人口的擴(kuò)張以及單次購(gòu)買量增加對(duì)低溫乳品分別有72%、72.2%和66.7%的正貢獻(xiàn)，但受滲透率和購(gòu)買頻次下滑影響（分別產(chǎn)生78%和232.9%的負(fù)貢獻(xiàn)），低溫乳品整體仍未能扭轉(zhuǎn)衰退的局面。

戶內(nèi)冰品各項(xiàng)指標(biāo)均有較好表現(xiàn)，主要在單次購(gòu)買量的帶動(dòng)下保持較快速度增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，前三季度戶內(nèi)冰品銷售額同比增長(zhǎng)率為19.5%，高于液態(tài)乳品銷售額同比增長(zhǎng)率。銷售額增長(zhǎng)貢獻(xiàn)分析表明，單次購(gòu)買量、消費(fèi)人群、購(gòu)買頻次、價(jià)格和滲透率的提升對(duì)戶內(nèi)冰品分別有45.9%、19.9%、16.5%、8.2%和9.5%的正貢獻(xiàn)。