蘇南麻薄酥價(jià)格

麻薄酥是汕頭的一種特色甜食，一提起麻薄酥，潮汕人就會(huì)說(shuō)“蘇南麻薄酥”，會(huì)想到澄海蓮下鎮(zhèn)的廣東澄海蘇南糖果廠。該廠生產(chǎn)的麻薄酥、花生酥等產(chǎn)品，遠(yuǎn)近，出口歐美、中東等世界30個(gè)國(guó)家和地區(qū)。法國(guó)和中東地區(qū)的人喜歡吃麻薄酥。下面小編就為大家介紹一下蘇南麻薄酥價(jià)格。

蘇南麻薄酥價(jià)格

蘇南麻薄酥價(jià)格：18.9元

儲(chǔ)藏方法：保持低溫 避免陽(yáng)光直射

保質(zhì)期：180 天

食品添加劑：無(wú)

品牌： 蘇南

系列： 組合

蘇南麻薄酥怎么樣

蘇南麻薄酥帶有濃郁的潮汕風(fēng)味，成分為糖、食用油、牛奶、豆、麥芽糖等，具有不粘牙齒、酥脆等特點(diǎn)。該廠自1990年與美國(guó)力成貿(mào)易公司合作后，引進(jìn)進(jìn)口設(shè)備，技術(shù)力量更加雄厚。

然而，為了產(chǎn)品不粘牙齒和酥脆等質(zhì)量，該產(chǎn)品生產(chǎn)流程中的重要的“煮糖”環(huán)節(jié)，一直保留了傳統(tǒng)的“土爐和大鼎”。煮糖時(shí)，師傅先把糖清放到大鼎里攪拌，待糖熟后把大鼎挪開(kāi)，放進(jìn)已準(zhǔn)備好的芝麻或花生，把它搗成芝麻糊，再用鐵筒子壓成糖餅。

煮糖的時(shí)候，師傅不停地?cái)嚢�，這個(gè)動(dòng)作看似簡(jiǎn)單，其實(shí)著很見(jiàn)功夫，據(jù)說(shuō)這里的煮糖師傅得培訓(xùn)幾年才能夠上崗。據(jù)師傅介紹，糖的色澤帶金黃色就好，不能等到帶紅，如果帶紅就要燒焦了，會(huì)帶苦。另外還要看糖的氣泡，未煮熟時(shí)汽泡較大個(gè)，要攪得汽泡變小才好。

廠里的師傅還介紹說(shuō)，煮糖時(shí)鍋里的溫度要控制在136攝氏度，叫做136度火，這樣的溫度合適，酥脆耐儲(chǔ)藏，這時(shí)他們長(zhǎng)期實(shí)踐總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，但當(dāng)年如何控制好這個(gè)溫度讓人覺(jué)得有些不可思議。

糖煮好之后就得加芝麻或者花生。芝麻和花生都要事先備好，尤其是芝麻還得進(jìn)行脫皮。據(jù)介紹，湖北孝感也有做麻薄糖，而且以前還是貢品，但是他們的芝麻沒(méi)脫皮所以吃了帶苦，蘇南的麻薄糖則因脫了皮而更勝一籌。

不過(guò)，蘇南麻薄的過(guò)人之處還在于它的薄，麻薄，顧名思義就是要“薄”。“壓平”的這道工序現(xiàn)在依然是手工來(lái)做，用鐵筒壓，壓成一塊塊大小一樣的糖餅。據(jù)了解，麻薄的厚度與過(guò)去蘇南地區(qū)拍錫薄有關(guān)。清朝康熙年間，蘇南一帶以拍錫薄為生，拍錫薄講究從厚拍到薄，越薄越好，所以這里后來(lái)出現(xiàn)的麻薄生意的競(jìng)爭(zhēng)以薄為貴。據(jù)說(shuō)做到極端，就是一粒芝麻厚而已，薄得拿起來(lái)是透明的，能夠照見(jiàn)人，不會(huì)出現(xiàn)兩粒芝麻相疊的情況，所以后來(lái)才有了“麻薄”的稱謂。

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