櫻桃干便宜量足,有助于消化,酸酸甜甜的,已經成為深受都市白領歡迎一種休閑食品。下面為大家介紹櫻桃干價格供參考!
櫻桃干價格
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小梅的零食 櫻桃李干 櫻桃干40g 休閑食品蜜餞 批發(fā) 1.6元
櫻桃干制作工藝
1.原料選擇:應選皮色光亮,柄短核小、果粒大小比較均勻、味甜、汁較少的品種。去除霉爛果、未成熟果等不合格果。
2.去柄:用手摘除果柄。
3.洗滌:將挑選后的櫻桃裝入籃子,于水槽或盆內用流動水清洗2~3次,除去雜質。
4.浸堿:為了縮短干燥時間,將櫻桃放在0.2~0.3%沸堿液中熱燙片刻。
5.漂洗:熱燙后的櫻桃在清水中漂洗去堿液,在籃子內放5~10分鐘,以瀝干水分。
6.熏硫:將果實裝入烘盤送進熏硫室。將硫磺置于缽中,加入木片等助燃,點燃后關閉熏硫室的門,熏硫1小時。每噸鮮果用硫磺粉2~3公斤。
7.烘干:將熏硫后的櫻桃均勻的鋪在烘盤上,送進烘房進行干燥,開始以60℃的溫度進行,待稍干時,將溫度升至75~80℃,經8~12小時后取出,挑出未烘干的果實,放在另一個烘盤上再次干燥。若天氣晴朗也可在陽光下晾曬。
8.回軟:為達到果實內外水分平衡。質地呈適宜柔軟狀態(tài),應將櫻桃干倒入紙箱中,回軟2~3天。
9.分級:按質量要求分為二級。一級櫻桃干呈暗紅色,二級則為紙箱淡紅色彩的暗灰色。注意夾雜物。
10.包裝:按級別先用紙箱食品袋紙箱后再裝入紙箱內。
質量標準 色呈暗灰或帶淡紅色彩的暗灰色,氣味清香,肉質柔軟,不酥不霉,含水量在18%以下,無蟲蛀,無雜質和泥沙。
總結:關于櫻桃干價格就為大家介紹這么多,櫻桃干女性長期食用,皮膚細膩有光澤,白里透紅,也增強體質,健腦益智。
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