12月2日晚，隨著一輛裝載著印尼山竹的冷藏運(yùn)輸車(chē)緩緩駛?cè)胄掳l(fā)地市場(chǎng)富農(nóng)門(mén)，標(biāo)志著今年首批空運(yùn)印尼山竹在北京新發(fā)地市場(chǎng)率先上市，由此也拉開(kāi)了今年印尼山竹上市季的大幕。

據(jù)貨主溫玉強(qiáng)介紹，每年3月份泰國(guó)山竹上市，賣(mài)到8月份退市，從8月份到現(xiàn)在山竹供應(yīng)出現(xiàn)斷檔，從現(xiàn)在開(kāi)始到明年3月份，市場(chǎng)上將供應(yīng)印尼山竹。今天到市場(chǎng)的這批山竹前天從印尼出發(fā)，空運(yùn)到上海后轉(zhuǎn)汽運(yùn)，今天晚上才終于到了新發(fā)地市場(chǎng)，這也是今年首批空運(yùn)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的印尼山竹。

相對(duì)而言，空運(yùn)增加了綜合成本，價(jià)格稍微貴了點(diǎn)，但了山竹的新鮮度。首批到市場(chǎng)的山竹總共500件，每件15斤，批發(fā)價(jià)格500元/件。由于是首批上市的山竹，市內(nèi)的部分商超等著上新供市民嘗鮮，非常搶手，貨還沒(méi)有到市場(chǎng)，就已經(jīng)被預(yù)訂一空。接下來(lái)，隨著印尼山竹上市季大幕的開(kāi)啟，供應(yīng)量增加到一定程度后，將轉(zhuǎn)為空運(yùn)、船運(yùn)相結(jié)合的方式，以滿(mǎn)足不同人群的消費(fèi)需求，價(jià)格屆時(shí)也將會(huì)有一定幅度的下降。

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市民朋友在采購(gòu)山竹的時(shí)候，往往會(huì)挑外表光鮮亮麗賣(mài)相好的，但是買(mǎi)到手的山竹口感卻不是太好。山竹究竟怎么樣分類(lèi),市民又該如何挑選，下面咱們就簡(jiǎn)單聊一聊。

山竹，根據(jù)表皮的特點(diǎn)，可以分為油竹、花竹和麻竹。油竹，呈黑紅色，非常油亮，表皮光滑，商品賣(mài)相非常好，通常為25年樹(shù)齡上結(jié)的山竹。由于生長(zhǎng)此類(lèi)山竹的樹(shù)齡偏小，所以雖然油竹的商品顏色艷麗，但入口后果肉發(fā)酸，果核較大，骨肉相對(duì)較薄。商品品質(zhì)無(wú)疑是山竹中差的一種，相對(duì)而言?xún)r(jià)格也較低。

在市場(chǎng)上還能見(jiàn)到另外一種山竹，顏色比油竹深一些，表皮上有麻點(diǎn)狀的花斑，這樣的山竹被經(jīng)銷(xiāo)商稱(chēng)為花竹，也叫沙竹，大多是50年以上樹(shù)齡的山竹樹(shù)結(jié)的果實(shí)，口感較油竹要好很多，果肉也相對(duì)多一些。

市場(chǎng)上還有一種山竹，表皮上布滿(mǎn)了麻麻的斑點(diǎn)，看起來(lái)很臟，經(jīng)銷(xiāo)商稱(chēng)這種山竹為麻竹。雖然麻竹的品相差，但是卻是三種山竹中口感的，價(jià)格也。

一般情況下，經(jīng)銷(xiāo)商都會(huì)將三種山竹摻在一起售賣(mài)，所以，市民采購(gòu)時(shí)，不要僅看外表，而是要透過(guò)外表看內(nèi)在，賣(mài)相差的花竹和麻竹的口感或許會(huì)更好一些。同樣，我們老祖宗也留下了“歪瓜裂棗”的成語(yǔ)，意思說(shuō)不要看歪瓜裂棗外表丑陋，但它們反而會(huì)比正常的西瓜和棗甜。

來(lái)源：北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)公眾號(hào)