進(jìn)入3月以來，京城菜價輪番上演“躥天猴”，蒜你狠、向前蔥與“二師兄”并駕齊驅(qū)，導(dǎo)致“豬肉炒大蔥”進(jìn)入了“奢華”菜單。不過，走訪北京新發(fā)地批發(fā)市場了解到，近期蔬菜價格已出現(xiàn)連續(xù)下降趨勢，新發(fā)地統(tǒng)計部門負(fù)責(zé)人劉通說，不出意外的話，預(yù)計在5月中旬前后，菜價能接近去年同期水平。

大蔥價格大幅回落

新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價為3.36元/公斤，比上周4月5日的3.6元/公斤下降近6.7％，“也就是平均每天一個百分點的下降，這個速度比較明顯了�！眲⑼ㄕf。這個價格比去年同期的2.66元/公斤上漲26.32％。周環(huán)比明顯下降；年同比大幅上漲。而在4月初，年同比上漲還在54.58％，本周同比漲幅在大幅度收窄。

劉通介紹，從4月份以來，市場上蔬菜的加權(quán)平均價幾乎每天都在下降。上周內(nèi)價3.62元/公斤（4月4日），比前一周的3.86元/公斤下降6.22％；昨天菜價已經(jīng)降到3.36元/公斤，比上周的3.6元/公斤下降6.7％�！斑@說明菜價已開始進(jìn)入下降區(qū)間。”

批發(fā)環(huán)節(jié)菜價的下降直接反映到零售終端，市民也感覺到這兩天菜價開始有明顯回落了。“大蔥我上周買的還是7塊一斤，今天買的就是3塊5了�！笔忻駨埓髬屨f，不過部分蔬菜，比如西紅柿是還是比較貴，仍然在5.5元/斤。

預(yù)計5月中旬菜價回歸正常

據(jù)了解，隨著蔬菜價格持續(xù)回落，每周價和價之間的波動幅度也在開始收窄。收窄的主要原因就是價、價均出現(xiàn)下降，價的降幅更大一些，使得價與價之間的差距有所縮小。

劉通介紹，每年的4月份，北京蔬菜的供應(yīng)鏈會進(jìn)行兩個轉(zhuǎn)換：一個是產(chǎn)地轉(zhuǎn)換，蔬菜的供應(yīng)地逐漸由南向北轉(zhuǎn)移；一個是生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)換，就是北方產(chǎn)區(qū)的蔬菜逐漸由暖棚向冷棚轉(zhuǎn)換、由大棚生產(chǎn)向露地生產(chǎn)轉(zhuǎn)換。本周，這種轉(zhuǎn)換的進(jìn)程加快，在蔬菜的價格上開始表現(xiàn)出來。

近期，北方產(chǎn)區(qū)的蔬菜上市量日漸加大，北方產(chǎn)區(qū)正在擺脫對南方產(chǎn)區(qū)蔬菜的依賴，許多小品種蔬菜的價格降幅明顯，拉動蔬菜的整體價格即加權(quán)平均價進(jìn)入下行通道�！坝锌赡茉�5月中旬前后，菜價能接近去年同期水平�！眲⑼ㄕf。

西紅柿供應(yīng)短缺狀態(tài)即將改善

不過劉通也表示，近期的蔬菜價格下降不是普降，而是根據(jù)蔬菜品種的不同，價格也會產(chǎn)生兩極分化�？傮w來說，生產(chǎn)周期短的蔬菜價格會下降快些，生產(chǎn)周期長的蔬菜仍然會持續(xù)在高位。

比如，近期市場的“熱點”蔬菜中，蒜薹（蒜苗）下降明顯，4月8日新發(fā)地市場蒜薹的批發(fā)價比4月1日下降20.45％；比去年同期下降26.32％。這是由于目前上市的除了儲存蒜薹外，新蒜薹也開始大量上市，使得蒜薹的價格整體下滑。

而小毛冬瓜批發(fā)價則出現(xiàn)反彈。4月8日新發(fā)地市場小毛冬瓜的批發(fā)價格周環(huán)比上漲了5.77％；年同比更是上漲了83.33％。反彈的原因是近期由于海南青皮冬瓜在1月份受災(zāi)，大幅度減產(chǎn)；后續(xù)的廣西冬瓜是在1月份強寒流過后才開始種植，目前只是剛剛開花、坐果，預(yù)計要在5月初才能上市。目前只有河北的小毛冬瓜開始上市。

另外，整個冬季，北京市場上的西紅柿價格一直在高位運行。據(jù)了解，北京市場上冬春季的西紅柿主要依靠北方大棚生產(chǎn)的西紅柿來供應(yīng)。受去年11月份低溫寡照的影響，許多西紅柿的秧苗受凍病害影響，長勢很弱。今年1月份又受到極寒天氣的影響，一些秧苗被凍死，北方產(chǎn)區(qū)西紅柿的產(chǎn)量一直不足，長時間需要云南的西紅柿進(jìn)京補充。

而隨著近期河北廊坊的西紅柿進(jìn)入采摘期，浙江溫州地區(qū)的西紅柿也開始進(jìn)入采摘期，西紅柿供應(yīng)短缺的狀態(tài)正在得到改善。后期西紅柿的供應(yīng)會逐漸寬松起來。