為進(jìn)一步加強(qiáng)市場(chǎng)食品工作，強(qiáng)化和提高商戶食品經(jīng)營(yíng)管理意識(shí)和水平，建設(shè)食品放心市場(chǎng)。7月18日-20日，“湖南高橋大市場(chǎng)2018年食品管理專項(xiàng)培訓(xùn)”在商品展示貿(mào)易中心隆重舉行。

本系列培訓(xùn)共分六場(chǎng)，分別對(duì)湖南高橋大市場(chǎng)八大商城和商品展示貿(mào)易中心的2000余家商戶進(jìn)行輪訓(xùn)。是市場(chǎng)對(duì)“2018年食品宣傳周”的有力響應(yīng)；更是市場(chǎng)根據(jù)省、市、區(qū)三級(jí)食藥監(jiān)部門(mén)工作部署安排，貫徹落實(shí)《食品法》，防范食品事故發(fā)生，落實(shí)“四個(gè)嚴(yán)”，保障“舌尖”的真實(shí)行動(dòng)。

培訓(xùn)內(nèi)容，包括：組織學(xué)習(xí)新的《食品法》以及強(qiáng)化針對(duì)性的重點(diǎn)章節(jié)；突發(fā)食品事件的應(yīng)急處置及案例分析；案例交流及食品防范的答疑；《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的申報(bào)指南等。在培訓(xùn)結(jié)束后，對(duì)所有參訓(xùn)商戶進(jìn)行了考核。成績(jī)合格者取得《食品知識(shí)培訓(xùn)證書(shū)》成為所屬商家的食品管理員。

此次培訓(xùn)，組織嚴(yán)密，內(nèi)容詳實(shí)，形式多樣，緊貼實(shí)際，不僅讓市場(chǎng)商戶經(jīng)營(yíng)者掌握了國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)。同時(shí)，也深入了解了食品工作的重點(diǎn)和要求，有效提升了市場(chǎng)商戶經(jīng)營(yíng)者食品“責(zé)任人”的責(zé)任意識(shí)和法律意識(shí)，提高了經(jīng)營(yíng)者食品風(fēng)險(xiǎn)防范能力，為建設(shè)食品放心市場(chǎng)，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

民以食為天，食以安為先。食品關(guān)系著公眾的生命、國(guó)家的健康發(fā)展及社會(huì)的穩(wěn)定和諧，是民生的基礎(chǔ)和重要保障。我國(guó)是食品生產(chǎn)大國(guó)，更是食品消費(fèi)大國(guó)。因此，食品問(wèn)題不僅是民生大事，更是發(fā)展工程和政治任務(wù)。

作為食品示范市場(chǎng)，湖南高橋大市場(chǎng)始終切實(shí)履行食品管理職責(zé)。一是建立了完善的食品管理組織架構(gòu)，根據(jù)《食品法》出臺(tái)了多項(xiàng)食品管理制度，同時(shí)還設(shè)立了400熱線等，以努力構(gòu)建食品平安市場(chǎng)；

二是長(zhǎng)期持續(xù)對(duì)市場(chǎng)商戶進(jìn)行食品宣傳培訓(xùn)。僅這次培訓(xùn)，就組織了近2000家商戶參訓(xùn)。同時(shí)，在市場(chǎng)帶動(dòng)下，臨近的火焰市場(chǎng)、冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)等的商戶也紛紛前來(lái)“蹭課”，學(xué)習(xí)食品管理知識(shí)；

三是積極落實(shí)“責(zé)任人”原則。不僅要求新入駐的商戶辦好《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、《從業(yè)人員健康證》等必備證件外，還同步與所有商戶簽訂《食品責(zé)任協(xié)議書(shū)》，確保食品責(zé)任落實(shí)到戶；

四是積極進(jìn)行劃行規(guī)市，將市場(chǎng)食品類商戶進(jìn)行分區(qū)管理，并建立《誠(chéng)信文明積分管理系統(tǒng)》，將商戶的經(jīng)營(yíng)行為與能享受的市場(chǎng)優(yōu)惠政策進(jìn)行掛鉤，促使商戶更加重視食品工作；

五是建立市場(chǎng)食品快速檢測(cè)室，免費(fèi)為商戶進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)。僅2017年就完成檢測(cè)1300批次，檢測(cè)合格率達(dá)98.5%，保障市場(chǎng)食品，降低商戶經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，建立市場(chǎng)食品管理辦公室，組建了一支的食安管理巡查隊(duì)伍，對(duì)所有進(jìn)入市場(chǎng)流通的食品進(jìn)行常態(tài)化巡查，打造食品放心市場(chǎng)。