日前，有關(guān)部門(mén)公布《食品用香料、香精使用原則(征求意見(jiàn)稿)》，列出了20余種不得添加食用香料、香精的食品名單。其中純?nèi)�、蜂蜜、食糖、新鮮蔬菜、生鮮肉等生活必需品被列為不得添加香精的食品名單。為此，記者對(duì)市場(chǎng)上食品中香精使用情況進(jìn)行了走訪，并請(qǐng)有關(guān)專(zhuān)家對(duì)香精的使用以及可能產(chǎn)生的隱患予以提示。 
    走訪：大米散發(fā)奇異香味 
    7月27日上午，記者在省城五一路一家超市的乳品區(qū)看到，一些乳制品的配料表上，不僅含有檸檬酸鈉等食品添加劑，還標(biāo)有食用香精。某品牌一款牛奶中，包括了麥芽香精、麥香香精和牛奶香精這3種香精。在對(duì)該超市銷(xiāo)售的薯片、餅干、飲料等食品的標(biāo)簽進(jìn)行仔細(xì)查看后，都發(fā)現(xiàn)了使用香精的現(xiàn)象。 
“現(xiàn)在市場(chǎng)上香米種類(lèi)很多，會(huì)不會(huì)也摻入了香精呢？”不少市民都有這樣的擔(dān)憂。在省城許坦東街的東盛糧油批發(fā)市場(chǎng)，記者走進(jìn)一家商店詢問(wèn)是否出售香米。店主立刻拿出一袋黑龍江產(chǎn)的某品牌香米，包裝袋上沒(méi)有 明確注明成分、配料等。記者抓了一把大米觀察，發(fā)現(xiàn)該大米光亮透明，且有一股奇異的香味。在與店主攀談中，散放在店中一角落的半袋“五常香米”引起了記者注意。“這五常香米還在賣(mài)嗎？”店主急忙解釋?zhuān)骸霸旒倨毓夂�，我們已不賣(mài)了，這是以前留下的�！庇浾邚拇�里抓出一把，還沒(méi)靠近鼻孔，已聞到一股香味。 
    在該市場(chǎng)的一家面粉店，記者一進(jìn)門(mén)就看到有幾只蜜蜂圍在面粉袋上，店主猜測(cè)蜜蜂可能是聞到香味才飛了過(guò)來(lái)。至于面粉中是否添加了香精，店老板頗為警惕，不愿多說(shuō)。不過(guò)，不久前本報(bào)曾報(bào)道過(guò)該市場(chǎng)有商家賣(mài)的面粉，因疑似添加香精引來(lái)大批蜜蜂蜇人的事情。 
建議：盡量少選含香精的商品 
    香料香精的使用范圍有哪些？消費(fèi)者長(zhǎng)期食用含有香精的食品是否有害？就此，記者采訪了太原市質(zhì)監(jiān)局食品處專(zhuān)家王紅英。她說(shuō)，香精是從食材中提出的香料精華，屬于食品添加劑的一種，現(xiàn)代食品企業(yè)生產(chǎn)的飲料、糖果等各種食品都在使用香精。一般情況下，食用香精主要用來(lái)彌補(bǔ)食品經(jīng)加工過(guò)程中損失的風(fēng)味。雖然香精的用量一般都很少，卻決定著食品的口味，在現(xiàn)代食品工業(yè)中起著重要的作用。 
    有關(guān)部門(mén)此次公布的“不得添加食用香料、香精”的食品中，包括水果、生鮮肉、鮮蛋等，對(duì)此，專(zhuān)家解釋稱，商家很可能會(huì)在新鮮水果中噴灑液態(tài)香精，從而增加其香味和新鮮程度。另外，一位長(zhǎng)期從事食品監(jiān)督工作的質(zhì)監(jiān)人員表示，雖然沒(méi)聽(tīng)說(shuō)在新鮮蔬菜、生鮮肉、鮮蛋等中添加香精的事情，但給動(dòng)物喂食添加香精的飼料，或是用混有香精的液體浸泡肉類(lèi)等能提高食品外表觀感或口感的可能性，還是存在的。 
    有食品專(zhuān)家建議，消費(fèi)者選購(gòu)食品時(shí)，要盡量選擇含香精種類(lèi)少或不含香精的商品，“就像對(duì)待食品添加劑一樣，越接近自然、加工程序越少、保質(zhì)期越短的產(chǎn)品越。”不過(guò)，王紅英表示，食用香精香料都有嚴(yán)格的限定使用標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者大可不必“談香色變”，只要是正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品，正常選購(gòu)食用即可。