毛豆纖維含量豐富，它要比菠菜、韭菜、芹菜纖維的含量還要高，它不愧稱為蔬菜中的纖維，并且毛豆米中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可少的營(yíng)養(yǎng)之一，能增強(qiáng)記憶力改善智力水平，孩子吃了對(duì)身體和大腦都有好處。

再都來(lái)說(shuō)，毛豆米還能降低血脂、美容養(yǎng)顏、，所以這菜也能讓女人保持身材苗條。今天跟大家分享的這道菜，里面的搭配里在，加了去皮的雞肉，雞肉同樣含有有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。所以兩者搭配，營(yíng)養(yǎng)加倍呢！

【毛豆米雞肉雜炒】

食材：雞腿，毛豆米，香干。

1，雞腿肉去皮切成塊，毛豆剝好之后，用開(kāi)水焯一下，香干切成丁狀。

2，雞塊里面加入烤翅料拌勻腌制一會(huì)。如果不喜歡烤料的味道，可以單純的用鹽，生抽拌勻腌制也是可以的。

3，熱鍋涼油，下之前腌制好的雞肉塊，翻炒到雞肉變色。因?yàn)殡u肉已經(jīng)去皮，所以沒(méi)油，炒的時(shí)候需要加油引一下。

4，雞肉炒好之后，倒入之前焯好水的毛豆米，毛豆米提前焯過(guò)水，易熟并且沒(méi)有孩子不喜歡的豆腥味了。

5，雞肉同毛豆米炒勻之后，加少許生抽上色，再倒入適量開(kāi)水。燒至收汁的加蠔油！

6，收汁前倒入香干丁，來(lái)來(lái)回回翻炒數(shù)次之后，加鹽提味出鍋撒上香蔥即可！

毛豆米的做法很多，蒸，紅燒都是比較好吃的。況且這個(gè)季節(jié)的毛豆米價(jià)格合理，并且是當(dāng)季菜新鮮，營(yíng)養(yǎng)也豐富適合多吃幾次！聽(tīng)朋友說(shuō)可以把買(mǎi)回來(lái)的毛豆剝好之后用瓶子裝起來(lái)放冰箱里面冷凍之后想吃的時(shí)候拿出來(lái)就可以了。