3月25日剛過(guò)，滬上的小龍蝦批發(fā)市場(chǎng)江楊和江陽(yáng)市場(chǎng)小龍蝦150余家同時(shí)開(kāi)售了。
來(lái)自小龍蝦養(yǎng)殖區(qū)湖南、湖北、安徽、浙江、江蘇等地，以及江楊和江陽(yáng)市場(chǎng)的消息顯示，受持續(xù)低溫冷凍影響，今年1月間小龍蝦苗死亡過(guò)半，直接影響到開(kāi)市小龍蝦供應(yīng)，預(yù)計(jì)開(kāi)市后至4月份小龍蝦的上市量將比以往同期下降三成左右，開(kāi)市零售價(jià)因此上漲5－8元/斤。
今年養(yǎng)殖面積猛增4－5倍
來(lái)自小龍蝦產(chǎn)地的消息顯示，今年各地小龍蝦養(yǎng)殖面積較去年有較大幅度的增加，在相關(guān)部門的積極鼓勵(lì)下，各地稻田養(yǎng)蝦的面積大幅度增加，湖南、湖北、安徽、江蘇等地的養(yǎng)殖戶反映，他們今年養(yǎng)殖面積較去年增加40%以上。其中江蘇宿遷某縣有養(yǎng)殖戶反映，他們縣稻田養(yǎng)蝦的面積已經(jīng)從去年的3萬(wàn)畝猛增至15萬(wàn)畝，是去年的5倍。
小龍蝦漲價(jià)上市！商家嫌利潤(rùn)少不賣小蝦！
“很多養(yǎng)殖戶感到去年銷售高峰期小龍蝦零售價(jià)暴漲超五成，大規(guī)格50克/個(gè)的小龍蝦賣到了70－80元一斤，加上相關(guān)部門的政策扶持，今年養(yǎng)殖戶養(yǎng)蝦的積極性很高，小龍蝦在當(dāng)?shù)匾研纬绅B(yǎng)殖熱�！�
在講到目前小龍蝦的消費(fèi)情況時(shí)，主產(chǎn)區(qū)湖南、湖北、安徽、江蘇等地不少養(yǎng)殖戶認(rèn)為，盡管小龍蝦的年產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到82萬(wàn)噸，直接產(chǎn)值超過(guò)200億元，上海年消費(fèi)已達(dá)到10萬(wàn)噸左右，但消費(fèi)熱情依然不減，小龍蝦的銷售價(jià)格和消費(fèi)量已經(jīng)超過(guò)大閘蟹（大閘蟹年產(chǎn)80萬(wàn)噸左右）。江蘇盱眙一些養(yǎng)殖戶認(rèn)為，小龍蝦平均一人一次消費(fèi)量在1－3斤，平均每次的消費(fèi)價(jià)格在100－200元之間，足見(jiàn)得小龍蝦消費(fèi)態(tài)勢(shì)之好。
開(kāi)市規(guī)格小、數(shù)量少、價(jià)格貴
但讓養(yǎng)殖戶始料未及的是，今年的1月間出現(xiàn)少有的持續(xù)低溫冷凍天氣，以至于去年11月至12月放的小龍蝦苗大量死亡�！笆瘎派烬埼r”在江陽(yáng)市場(chǎng)安營(yíng)扎寨，在安徽和湖北都有養(yǎng)殖地。
老板石勁山透露，他在當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的小龍蝦蝦苗就在寒冬中死去過(guò)半。2016年的時(shí)候雖然爆冷，但低溫天沒(méi)有今年持續(xù)的時(shí)間長(zhǎng)，今年冬天大雪紛飛，小龍蝦受不了持續(xù)低溫 ，蝦苗死亡率超過(guò)了2016年。事后雖經(jīng)補(bǔ)苗，但畢竟“十補(bǔ)九不足”，今年開(kāi)市小龍蝦上市量就此受到影響，后市情況如何，還要拭目以待。
小龍蝦漲價(jià)上市！商家嫌利潤(rùn)少不賣小蝦！
低溫更深的影響還在于小龍蝦的整體生長(zhǎng)上。周到君在江楊和江陽(yáng)市場(chǎng)看到，開(kāi)市供應(yīng)的小龍蝦個(gè)頭明顯不如往年，很多銷售攤位擺出的是3錢/個(gè)左右甚至小于3錢/個(gè)的小龍蝦，4－6錢/個(gè)的蝦比較少，6－8錢/個(gè)和一兩以上規(guī)格的更少。有攤主反映，“去年這個(gè)時(shí)候4－6錢/個(gè)蝦是硬規(guī)格（指主要供應(yīng)規(guī)格），今年3錢/個(gè)及以下是硬規(guī)格了�！�
蝦苗大量死亡還直接影響到開(kāi)市小龍蝦的供應(yīng)量。漁業(yè)水產(chǎn)商貿(mào)分會(huì)小龍蝦銷售聯(lián)盟理事長(zhǎng)王明干反映，開(kāi)市后他們聯(lián)盟的進(jìn)貨量較往年明顯減少，“主要是產(chǎn)區(qū)供貨減少，今年開(kāi)市后上市量要比去年減少三成左右。”
供貨減少勢(shì)必影響到價(jià)格，“江蘇泗洪楓祥”和“石勁山龍蝦”今天小龍蝦的零售價(jià)，紅殼蝦3錢/個(gè)左右20元一斤，4－6錢/個(gè)30元一斤，6－8錢/個(gè)50元一斤，1兩以上/個(gè)70元。麻青蝦3錢/個(gè)左右28元一斤，4－6錢/個(gè)38元一斤，6－8錢/個(gè)55元一斤，1兩以上/個(gè)80元。其售價(jià)均比去年同期上漲5－8元/斤。