距離今夏的土用丑鰻魚日（7月20日、8月1日）還有不到一個(gè)月。本季，受歷史性鰻苗大歉收影響，東亞地區(qū)苗價(jià)持續(xù)暴漲，達(dá)到近7年值。受此波及，原料鰻價(jià)格也一路攀升，近期愛知三河一色地區(qū)新鰻出池價(jià)漲幅甚至高達(dá)500日元。
距離今夏的土用丑鰻魚日（7月20日、8月1日）還有不到一個(gè)月。本季，受歷史性鰻苗大歉收影響，東亞地區(qū)苗價(jià)持續(xù)暴漲，達(dá)到近7年值。受此波及，原料鰻價(jià)格也一路攀升，近期愛知三河一色地區(qū)新鰻出池價(jià)漲幅甚至高達(dá)500日元。成本高昂，如何合理制定零售價(jià)也成了不少烤鰻廠商為的難題。畢竟同是鰻苗大歉收年的2013年，當(dāng)年日本市場(chǎng)超過(guò)1980日元的高價(jià)長(zhǎng)燒烤鰻一樣賣不出去。
在前不久剛剛落幕的全荷連加工部會(huì)上，與會(huì)烤鰻業(yè)人士指出，去年秋天庫(kù)存的烤鰻制品因其性價(jià)比優(yōu)良，目前銷售形勢(shì)較好。而對(duì)于使用高價(jià)原料鰻而不得不大幅漲價(jià)的烤鰻加工商來(lái)說(shuō)，價(jià)格上漲導(dǎo)致銷量下滑的負(fù)面影響亦日益凸顯。另一方面，2018鰻年度（2017年9月—2018年8月）至今，日本市場(chǎng)進(jìn)口烤鰻數(shù)量已達(dá)近6年，且平均進(jìn)口單價(jià)較去年同期大幅上揚(yáng)�！盁o(wú)論是日產(chǎn)烤鰻還是進(jìn)口烤鰻，零售價(jià)都較往年上漲明顯。目前看來(lái)，不少消費(fèi)者并不買賬�？偠灾衲耆毡臼袌�(chǎng)烤鰻銷售形勢(shì)格外嚴(yán)峻。”日本某進(jìn)出口公司負(fù)責(zé)人如是說(shuō)。
值得一提的是，自上月環(huán)境NGO組織GPI公布去年日本超市廢棄烤鰻情況后，近日本國(guó)內(nèi)越來(lái)越多的媒體開始關(guān)注鰻魚資源問(wèn)題�！凹热祸犆缜甘�，夏土日就不要吃鰻魚了吧�！辈糠窒M(fèi)者提議。日本國(guó)內(nèi)不少大型商超亦積極采納消費(fèi)者的意見，各種風(fēng)味替代烤鰻的產(chǎn)品紛紛推出。日本億恩超市更是提出“烤鰻商品可持續(xù)供應(yīng)戰(zhàn)略”，為保護(hù)日益衰竭的日本種鰻資源，未來(lái)將進(jìn)口更多的印尼產(chǎn)雙色鰻代替日本種鰻。