據(jù)悉，近日柳州加工臘腸臘肉熱情高漲，生豬屠宰量創(chuàng)下今年新高。明年元旦、春節(jié)前夕，相關(guān)部門采取一系列措施確保生豬貨源充足有序，力爭肉價(jià)上漲現(xiàn)象。
    受寒冬肉類消費(fèi)旺季影響，柳州市區(qū)目前豬肉消費(fèi)量激增，每天生豬屠宰量達(dá)到2500頭左右，較淡季屠宰量增加60%。生豬貨源有所吃緊。今年下半年以來，存欄生豬驟減，導(dǎo)致肉價(jià)飆升，盡管生豬養(yǎng)殖“黃金窗口”完全顯現(xiàn)，養(yǎng)殖戶逐步增加養(yǎng)殖規(guī)模，但生豬市場缺口要到明年上半年方能填補(bǔ)。 
    對此，柳州市區(qū)豬源主要依賴外地供應(yīng)，目前肉價(jià)漲跌與生豬調(diào)運(yùn)的情況密切相關(guān)。據(jù)柳州機(jī)械化屠宰廠負(fù)責(zé)人介紹，該廠大部分生豬來自貴港、玉林，柳州本地雖有相當(dāng)數(shù)量的規(guī)模養(yǎng)殖場，但由于柳州生豬交易價(jià)格偏低，柳州本地生豬通常銷往沿海發(fā)達(dá)地區(qū)，柳州市場的肉價(jià)出現(xiàn)波動。 
    據(jù)了解，由于東興方向的生豬突然減少，本月中旬柳州邊豬（宰后生豬）交易價(jià)格，短時(shí)間飆升到每公斤22元，沖到22.6元，目前回落到每公斤21元左右。 
    柳州市食品行業(yè)協(xié)會根據(jù)歷年情況，會同商務(wù)部門未雨綢繆修建豬源“儲水池”，調(diào)節(jié)豬源。預(yù)計(jì)明年1月，柳州需要組織7.1萬頭生豬進(jìn)入屠場，目前市區(qū)和柳江縣5家屠宰企業(yè)自行組織調(diào)配6.1萬頭生豬，豬源供應(yīng)尚存在缺口。該協(xié)會提出新思路，由屠宰廠與承擔(dān)生豬活體儲備的養(yǎng)殖企業(yè)對接，讓本地豬源發(fā)揮更大作用。 
    據(jù)悉，目前柳州豬肉消費(fèi)出現(xiàn)激增，昨日僅柳南屠宰廠生豬屠宰量就達(dá)715頭，較今年夏季幾乎增長了1倍，但由于豬源組織平穩(wěn)有序，豬肉價(jià)格總體保持平穩(wěn)，確保放心肉源源不斷供應(yīng)市場。