美味回鍋肉 近段時間里，
火爆食品飲料招商網(wǎng)小杜迷戀上了回鍋肉，那肥而不膩，唇齒留香的豬肉令人垂涎欲滴，可謂是下飯的菜肴。于是乎小杜決定自己來炒一盤回鍋肉，翻查菜譜資料，小杜驚訝的發(fā)現(xiàn)豬肉切法是關(guān)鍵之一，是有講究的。下面就聽小杜給您慢慢道來講究的豬肉切法。
俗語有云：橫切牛羊，豎切豬。，豬肉要橫著切；第二，肉切片要薄，才容易入味，但要控制在兩分厚，過薄則不耐烹炒而易焦；第三，肉片應該是以肉皮為長邊的長方形，而不是其他形狀。真是隔行如隔山，簡簡單單一道回鍋肉的背后原來也是有很多復雜的步驟，美味回鍋肉，豬肉切法有講究啊。