蝦仁薯餅的制作材料：
主料：蝦仁250克,土豆（黃皮）500克
輔料：雞蛋50克
調料：花生油30克,料酒15克,鹽7克,味精2克,椒鹽20克
蝦仁薯餅的特色：
外脆內嫩，鮮香濃郁。
教您蝦仁薯餅怎么做，如何做蝦仁薯餅才好吃
1. 將蝦仁洗凈，瀝干水；
2. 放在碗內，用搟面杖頭略搗捶幾下，至捶松即可；
3. 不可太碎，放入少許鹽、料酒腌漬；
4. 土豆煮熟，去皮，壓成細泥；
5. 放在蝦仁碗內，再加鹽、味精拌勻，成為蝦肉薯餅坯料；
6. 雞蛋打在碗內，調散成為蛋漿；
7. 將鍋架在火上，放油燒至六七成熱，把蝦仁薯泥做成一個個的圓形餅，裹勻蛋漿；
8. 投入油鍋，用手勺不斷翻動，炸至外皮發(fā)挺，微黃時撈出控油；
9. 鍋回到火上，把油燒至七八成熱，再把蝦仁薯餅投入復炸約1分鐘，見呈金黃色時撈出裝盤，撒上花椒鹽即可趁熱食用。