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臺(tái)灣很普遍的一種小吃:糯米腸

2011/4/16 9:38:39 閱讀數(shù):1397 信息分類:火爆食品網(wǎng) 編輯:小單

    

    糯米腸 (臺(tái)灣話: chu̍t-bí-tn̂g,秫米腸) 是一種富有創(chuàng)意的米類加工品,將調(diào)味後的糯米塞入洗凈後的豬大腸,既成為攜帶方便的糯米腸,也稱為米腸,是臺(tái)灣很普遍的一種小吃。 
    原料: 
    糯米1斤、大腸1斤、紅蔥頭2兩、香菇數(shù)朵、蝦米2兩、棉線少許、水適量 
    腌料: 
    醬油適量、胡椒粉少許 
    做法: 
    (1)大腸洗凈備用。 
    (2)將紅蔥頭與香菇切丁,連同蝦米一起入油鍋中爆香,再將糯米倒入拌炒,加水淹過(guò)材料即可。 
    (3)將大腸一端先綁上棉線,再把糯米連其湯汁灌入大腸中,用棉線將尾端綁緊。大腸不可灌太滿,因?yàn)檎羰旌螅疵讜?huì)膨脹。 
    (4)將灌好的糯米腸放入蒸籠,以中小火蒸35~40分鐘即可。

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