食糖以能夠將食品的口味變?yōu)樘鹞抖�受到眾多人的歡迎，甜食吸引著眾多的消費者，世界衛(wèi)生組織（WHO）曾調查了23個國家人口的死亡原因，得出結論：嗜糖之害，甚于吸煙，長期食用含糖量高的食物會使人的壽命明顯縮短，并提出了“戒糖”的口號。但是近年來，中國人對糖的消耗量居高不下，吃糖的危害還沒有被更多的人認識到。
　　完全拒絕吃糖是一件困難的事，那么在日常生活中，我們到底該吃多少糖，什么樣的糖更健康呢？
　　每天不要超過40克
　　“糖”的概念有廣義和狹義之分。廣義的糖指各種可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和沒有甜味的淀粉；狹義的糖則指精制后的白糖和食品、飲料加工中常用的糖漿。糖對人體的危害主要是后者。
　　幾乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖漿做成的甜味劑。所以，對于一些喜歡吃甜點、餅干、零食、飲料的孩子和年輕女性來說，每天攝入100克以上的白糖是一件很普遍的事情。但營養(yǎng)學家們推薦的每日攝入白糖總量大約為30-40克，即不要超過每日攝入總碳水化合物的10%。
　　30-40克的白糖是什么概念呢？在人們常吃的甜食中，一大勺果醬約含糖15克，1罐可樂約含糖37克，3小塊巧克力約含糖9克，1只蛋卷冰激凌約含糖10克，幾塊餅干約含糖10克……如果不加注意的話，30-40克糖的數量限制非常容易突破。
　　吃糖過多會嚴重損害健康
　　精制后的白糖純度非常高，能達到99％以上，這就意味著其中幾乎不含其他營養(yǎng)物質，只有大量能量。吃甜食多了，人就會因攝入能量太多而產生飽腹感，影響對其他富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維食品的攝入。長此以往，會導致營養(yǎng)缺乏、發(fā)育障礙、肥胖等疾病。
　　另一方面，白糖在體內的代謝需要消耗多種維生素和礦物質，因此，經常吃糖會造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營養(yǎng)問題。日本營養(yǎng)學家認為，兒童吃甜食過多是造成骨折率上升的重要原因；美國營養(yǎng)學家也指出，愛吃甜食的孩子骨折率較高。
　　營養(yǎng)調查還發(fā)現，盡管吃糖可能并不直接導致糖尿病，但長期大量食用甜食會使胰島素分泌過多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內環(huán)境失調，進而促進多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖癥、老年性白內障、齲齒、近視、佝僂病的發(fā)生。多吃甜食還會使人體血液趨向酸性，不利于血液循環(huán)，并減弱免疫系統(tǒng)的防御功能。
　　什么時候該吃糖？
　　大量吃甜食雖然有害，但如果少量并在合適的時候食用，對健康也具有一定的好處。比如，血糖濃度降低的時候，少量吃糖可以緊急補充。低血糖患者饑餓時會感到眼前發(fā)黑、四肢發(fā)軟，的辦法就是馬上喝一杯糖水。不好好吃早飯的人，臨近中午時常會感到昏昏沉沉、注意力不能集中、思維能力下降，這時如果吃點甜食，就能快速恢復大腦功能。
　　此外，運動醫(yī)學研究證實，運動員在劇烈運動前如果補充少量含糖飲料，可以幫助他們提高運動成績；運動之后及時補糖，可以消除疲勞。普通人如果在洗澡前、饑餓時、需要提高注意力時少量吃糖，也有好處。
　　吃什么樣的糖更健康？
　　為了身體的健康，吃什么糖是可以選擇的，如果希望在甜食和健康之間找到平衡，專家建議在食用傳統(tǒng)蔗糖基礎上血糖不升高，人們可以食用新資源食品糖——L-阿拉伯糖。L-阿拉伯糖屬于五碳醛糖，是一種無熱量的的無糖甜料，是國家衛(wèi)生部認定的新資源食品，目前由濟南圣泉唐和唐生物科技有限公司研發(fā)生產，L-阿拉伯糖是從玉米芯等植物秸稈綜合利用深加工提取的一種沒有熱量的天然合成的甜料。L-阿拉伯糖代表性的生理作用是有選擇性地影響小腸二糖水解酶中消化蔗糖的蔗糖酶，從而抑制蔗糖的吸收，抑制因攝入蔗糖而導致的血糖升高，因此可以抑制肥胖、預防并與高血糖相關的疾病。
　　L-阿拉伯糖可以與蔗糖配伍使用也可單獨食用。加入蔗糖中3.5%，能夠抑制人體70%蔗糖的吸收，加入4%以上，可以使血糖值完全不升高，長期使用可以降低血糖。對胰島素分泌的抑制也是一樣，添加4％以上的L-阿拉伯糖，則胰島素幾乎不分泌。單獨食用L-阿拉伯糖，效果相同。美國醫(yī)療協會將其列入用做抗肥胖劑的營養(yǎng)補充劑或非處方藥,在日本厚生省的特定保健用食品清單中，L-阿拉伯糖被列入用于調節(jié)血糖的專用特殊保健食品添加劑。