五柳居，閩菜，可以用于補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理，健脾開(kāi)胃調(diào)理，，水腫調(diào)理。所包含的制作材料主要有主料：草魚(yú)(750克) 輔料：香菇（鮮）(10克) 胡蘿卜(10克) 冬筍(10克) 調(diào)料：蔥白(10克) 姜(3克) 辣椒(紅、尖、干)(1克) 大蒜(10克) 醬油(60克) 醋(60克) 味精(3克) 白砂糖(60克) 胡椒粉(1克) 淀粉(玉米)(25克) 香油(15克) 豬油（煉制）(100克) 
    教您五柳居怎么做，如何做五柳居才好吃 
    1. 將活草魚(yú)宰殺去鱗、鰓，取出內(nèi)臟，洗凈，放在沸水鍋中氽熟，撈出瀝干，放在盤(pán)中，把胡椒粉撒在魚(yú)面上； 
    2. 蒜瓣切成米粒狀； 
    3. 辣椒切小��； 
    4. 蔥白、冬筍、胡蘿卜（去皮）、姜、香菇均切成細(xì)絲為“五柳”，除蔥絲外一并放入沸水鍋中焯透，撈出； 
    5. 醬油、骨湯、白糖、醋、味精、淀粉調(diào)勻成鹵汁； 
    6. 炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒至十成熱時(shí)，放入蒜、辣椒稍爆，迅速倒入鹵汁，用鐵勺不停的攪動(dòng)至鹵汁均勻后，澆在魚(yú)身上，淋上香油，再將香菇等“五柳”擺在魚(yú)身上。