日常生活中，剩飯剩菜
食品是常見的，許多時(shí)候我們會(huì)將剩飯菜儲(chǔ)存起來下次食用，那么，如何儲(chǔ)存剩飯剩菜合適呢？
剩菜一定要分開儲(chǔ)存
剩菜一定要分開儲(chǔ)存，用干凈密閉的容器。因?yàn)樵诓煌称分形⑸锏纳L速度不一樣，將它們分開儲(chǔ)存可以避免交叉污染。
另外，打包的食物需涼透后再放入冰箱，因?yàn)闊崾澄锿蝗贿M(jìn)入低溫環(huán)境當(dāng)中，食物中心容易發(fā)生質(zhì)變，而且食物帶入的熱氣會(huì)引起水蒸氣的凝結(jié)，促使霉菌生長，從而導(dǎo)致整個(gè)冰箱內(nèi)食物的霉變。
打包食物必須回鍋
冰箱中存放的食物取出后必須回鍋。這是因?yàn)楸涞臏囟戎荒芤种萍?xì)菌繁殖，不能徹底殺滅它們。如果食用前沒有加熱的話，食用后就會(huì)造成不適，如痢疾或者腹瀉。在回鍋加熱以前可以通過感官判斷一下食品是否變質(zhì)，如果感覺有異常，千萬不要再食用。加熱時(shí)要使食物的中心溫度至少達(dá)到70攝氏度。
剩菜保存時(shí)間不宜過長
剩菜的存放時(shí)間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，能在5~6個(gè)小時(shí)內(nèi)吃掉它。因?yàn)樵谝话闱闆r下，通過100攝氏度的高溫加熱，幾分鐘內(nèi)是可以殺滅大部分致病菌的。但是，如果食物存放的時(shí)間過長，食物中的細(xì)菌就會(huì)釋放出化學(xué)性毒素，加熱對(duì)這些毒素就無能為力了。
涼菜不宜打包
因?yàn)闆霾嗽谥谱鬟^程中沒有經(jīng)過加熱，很容易染上細(xì)菌，自己保存不當(dāng)很容易造成食物中毒，因此涼菜盡量當(dāng)餐吃完。
除了上述需要注意的問題外，根據(jù)打包回來的食物不同，加熱時(shí)也有一些需要注意的地方。