味道清鮮的銀耳川鴨
2011/4/30 9:31:10 閱讀數(shù)：697 信息分類：
食品招商 編輯：小單
銀耳川鴨的特點(diǎn)：紅白鮮香，清爽爽口。功效：養(yǎng)心。燒鴨不但肉嫩味美，而且還有補(bǔ)虛、定驚、清肺、滋朋、等多種醫(yī)療功效。俗話說“煮爛鴨肉吃，功效過參芪”，可見它的功效之大。
基本材料 銀耳（半兩）、鴨 （六兩）、紅蘿卜花（數(shù)片）、姜、蔥、上湯（上杯）、芡汁料：鹽、糖、老抽、生抽、生粉、上湯、麻油
１、銀耳用水浸一小時，去蒂及剪成小朵，燒滾水，放入姜、蔥及銀耳煮五分鐘盛起，滴干水份放于深碟中。
２、鴨洗兆，放入姜，蔥水內(nèi)煮兩分鐘，除去衣，以一湯匙酒拌勻腌片刻，飛水盛起，滴干水份放于銀耳上，加入上湯，隔水蒸三十分鐘，傾出湯不要。
３、下少許油炒紅蘿卜花，加入芡汁料煮滾，淋在鴨及銀耳上即成。