為進一步規(guī)范餐飲服務單位安全使用
食品添加劑，確保人民群眾飲食安全，寧夏回族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局在全區(qū)范圍內(nèi)開展了嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作，著力規(guī)范企業(yè)管理，認真抓好自查自糾，嚴格懲處違法行為，各項工作順利開展，取得了階段性成效。采取的主要措施：
一是高度重視，動員部署。通過召開動員會議、制定方案，使餐飲服務監(jiān)管人員充分認識開展專項整治的重要意義，要求各地認真履行職責，實行責任到人、分片包干的模式，細化監(jiān)管責任，抓住監(jiān)管難點、盲點。各級食品藥品監(jiān)管部門分別成立了專項整頓工作領(lǐng)導小組，制定了本地區(qū)專項整治實施方案，確定了工作重點和目標任務，指導餐飲服務單位認真落實食品添加劑管理制度。
二是建立制度，狠抓落實。制定餐飲服務單位食品添加劑使用備案制度和公示制度，要求全區(qū)所有餐飲服務單位認真開展自查自糾，嚴格落實《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》。全區(qū)大部分餐飲服務單位能夠認真落實食品添加劑“四專一準確”（專人保管、專柜存放、專人使用、專冊登記、準確計量）制度；認真實行公開承諾制，簽訂了餐飲服務食品安全承諾書，一份留檔，一份張貼到企業(yè)店堂內(nèi)；認真落實《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》，建立健全食品添加劑進貨驗收記錄，對食品添加劑采購、貯存、使用等環(huán)節(jié)進行全面自查，嚴把進貨關(guān)口，防止非食用物質(zhì)和不合格食品添加劑流入餐飲服務環(huán)節(jié)。
三是宣傳培訓，營造氛圍。全區(qū)各級食品藥品監(jiān)管部門紛紛召開餐飲服務企業(yè)法規(guī)培訓班，講解食品添加劑管理制度等相關(guān)知識，對社會監(jiān)督員、餐飲服務單位負責人、管理員和廚師進行集中培訓，全區(qū)共培訓從業(yè)人員4800余人。各餐飲服務單位均將食品添加劑相關(guān)知識納入員工崗前培訓和繼續(xù)教育范疇。統(tǒng)一印制《衛(wèi)生部公布可能違法添加的非食用物質(zhì)和添加劑名單》、《關(guān)于嚴厲打擊食品非法添加行為嚴格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營使用的公告》、餐飲服務食品安全宣傳畫等資料10萬份，張貼到各餐飲單位。全區(qū)各地紛紛在當?shù)刂饕襟w發(fā)布了夏季餐飲食品安全預警公告，公布了舉報投訴電話和電子郵箱，接受社會各界監(jiān)督。
四是嚴厲打擊，依法懲處。截至目前，全區(qū)各地共出動執(zhí)法人員2637人次，車輛508臺次，對轄區(qū)內(nèi)的大、中、小型餐飲單位和學校、托幼機構(gòu)、建筑工地食堂等各類餐飲單位開展了監(jiān)督檢查，重點檢查各單位從業(yè)人員是否持有效健康證上崗，是否建立食品原料、食品添加劑進貨臺賬，是否認真落實食品添加劑“四專一準確”制度及備案公示制度，查看對使用的食品添加劑的種類、范圍、用量等是否進行詳細登記，特別是加強對甜品店、火鍋店和自制飲料、自制調(diào)味品等餐飲單位使用食品添加劑的監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)添加非食用物質(zhì)和非法濫用食品添加劑行為的單位絕不姑息，立即從嚴懲處。