荷鮮嫩酥香的花吉利魚片
2011/6/10 8:38:51 閱讀數(shù)：511 信息分類：
食品招商 編輯：小單
原料：
桂魚肉350克，番茄350克，面包屑70克，雞蛋48克，蔥頭10克，鹽3克，味精2克，料酒8毫升，胡椒粉0.2克，番茄醬30克，白糖15克，玉米粉37克，辣醬油35克，香油8克，油100克。
制作過程：
1、魚片切成4.5厘米長(zhǎng)、2厘米寬，用調(diào)料腌味后粘玉米粉、雞蛋液，滾上面包屑。番茄用開水燙過去肉改成荷花瓣6-8片，放在盤子里做成荷花狀。
2、鍋上火注入油，待油溫升高到7-8成熱時(shí)，將魚片下鍋炸熟，再?gòu)?fù)炸一次，輕搭起裝入備好的荷花盤中。
3、蔥頭10克用植物油20克炒出香味后加入番茄醬、醬油、白糖、味精等調(diào)味后裝入味碟供佐食即成。風(fēng)味特點(diǎn)：
甜酸口味，魚肉鮮嫩酥香，色金黃。
醫(yī)評(píng)：
高血壓病、高血脂癥、冠心病、肥胖癥、糖尿病宜少量食用；骨質(zhì)疏松癥、維生素A缺乏癥及孕產(chǎn)婦宜適量食用。