近日，在兩場(chǎng)淘寶直播里，短短三分鐘的時(shí)間，四川白家食品產(chǎn)業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“白家食品”）生產(chǎn)的阿寬紅油面皮、白家陳記勾魂米線被消費(fèi)者一搶而空，分別售出了 120 萬(wàn)袋、48 萬(wàn)袋。
受疫情影響，今年 1 月份以來(lái)，白家食品線上線下雙雙大幅增長(zhǎng)，天貓旗艦店的單天銷售額增長(zhǎng)十倍以上，沃爾瑪、北京物美等大型商超也呈現(xiàn)幾何級(jí)數(shù)增長(zhǎng)。據(jù)悉，去年 2 月白家食品銷量為 4000 萬(wàn)，今年同期訂單已經(jīng)猛增到 1.7 億。
作為我國(guó)新型方便食品企業(yè)的龍頭代表、快消粉面的品牌，近年來(lái)白家食品已經(jīng)駛?cè)氚l(fā)展的快車道。數(shù)據(jù)顯示，公司已經(jīng)連續(xù)實(shí)現(xiàn) 5 年的高速增長(zhǎng)，近三年的平均銷售增長(zhǎng)率達(dá)到 45%，利潤(rùn)增長(zhǎng) 100%。2 月 19 日，白家食品召開(kāi)線上發(fā)布會(huì)，宣布公司已成功完成 A 輪融資，完成了沖刺 IPO 的重要一步。
當(dāng)前，方便食品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)加劇，大大小小的企業(yè)都在謀求突圍，幾乎每個(gè)月都會(huì)有新的產(chǎn)品推向市場(chǎng)，白家食品是靠什么獲得消費(fèi)者認(rèn)可，實(shí)現(xiàn)企業(yè)高速發(fā)展繼而邁向資本市場(chǎng)的呢？
一
定位精準(zhǔn)，緊跟消費(fèi)趨勢(shì)
產(chǎn)品是企業(yè)基礎(chǔ)也核心的競(jìng)爭(zhēng)力。在多年的發(fā)展歷程中，白家食品始終堅(jiān)持“餐飲快消化”理念，以市場(chǎng)需求為指導(dǎo)，精準(zhǔn)定位、持續(xù)創(chuàng)新，研發(fā)生產(chǎn)符合行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，滿足超過(guò) 5 億的年輕消費(fèi)人群對(duì)“美味”“便利”“主餐”“潮流”等的美好訴求。
據(jù)白家食品董事長(zhǎng)兼總裁陳朝暉介紹，公司每年都能推出很多新的產(chǎn)品，投放市場(chǎng)，且取得了不錯(cuò)的效果。這種突出的自研能力，一方面滿足了不同消費(fèi)者的需求，另一方面也使得企業(yè)能保持創(chuàng)新力與活力。
目前，白家食品擁有方便粉絲、方便米線、非油炸方便面、全料掛面、方便自熱火鍋、方便自熱米飯、川味復(fù)合調(diào)味料等七大產(chǎn)品系列，兩百多個(gè)單品，分別隸屬于“白家陳記”“阿寬”兩大品牌。這些產(chǎn)品深受消費(fèi)者認(rèn)可，市場(chǎng)反響良好，其中“白家陳記”酸辣粉、“阿寬”紅油面皮兩大支柱產(chǎn)品的單品銷售額均已過(guò)億，已然成為方便食品行業(yè)中的“超級(jí)網(wǎng)紅”。經(jīng)過(guò)匯總、分析和研究，食品商認(rèn)為，白家食品的熱銷產(chǎn)品主要具有以下特征和優(yōu)勢(shì)。
非油炸更健康：白家食品初是由非油炸方便粉絲起家，2015 年進(jìn)入非油炸方便面領(lǐng)域。與傳統(tǒng)“油炸”工藝相比，“非油炸”更符合當(dāng)下“吃得健康”的消費(fèi)趨勢(shì)。
復(fù)原地域風(fēng)味：無(wú)論是“阿寬紅油面皮”“白家陳記酸辣粉”還是“四川客家勾魂米線”“重慶小面”，白家食品都緊緊圍繞著地域特色，將傳統(tǒng)風(fēng)味小吃通過(guò)現(xiàn)代化的食品加工技術(shù)變成儲(chǔ)存方便、可以長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)姆奖闶称�。目前，“阿寬紅油面皮”“白家陳記酸辣粉”兩款單品年銷售已經(jīng)破億，是名副其實(shí)的“網(wǎng)紅”爆品。
中高端化產(chǎn)品比例大：在白家食品目前的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，對(duì)標(biāo)外賣、對(duì)標(biāo)中式快餐的中高端的產(chǎn)品已經(jīng)成為主力軍，單價(jià)在 10 元以上的產(chǎn)品占到了整個(gè)公司銷售的三分之一。據(jù)陳朝暉介紹，在疫情帶來(lái)的這輪需求中，更多的是比較中高端的新型方便食品，比如自熱米飯、甜水面、勾魂米線、貴州花溪牛肉粉、紅油面皮等，價(jià)格基本在 8-15 元。
互聯(lián)網(wǎng)基因：能夠打動(dòng)“90 后”“00 后”甚至“10 后”消費(fèi)群體的產(chǎn)品必然需要一定的互聯(lián)網(wǎng)基因。白家食品在產(chǎn)品品類的選擇、產(chǎn)品口味的研發(fā)、產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)以及營(yíng)銷模式的利用上，都嚴(yán)格遵循這一點(diǎn)。比如“阿寬燒操作煲仔飯”“勾魂米線”等，通過(guò)個(gè)性化的特征吸引年輕消費(fèi)群體。
食品商篩選了幾款白家食品的經(jīng)典“網(wǎng)紅”產(chǎn)品，和大家分享：
阿寬紅油面皮
規(guī)格：105g/袋
保質(zhì)期：300 天
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：內(nèi)有面餅、油包、粉包、醋包。采用非油炸生產(chǎn)工藝，綜合四川地域特色風(fēng)味的香辣、酸爽、寬面等特色，研制出的高溫熟化產(chǎn)品，不能煮食，直接開(kāi)水沖泡 5 分鐘，過(guò)濾掉水加入調(diào)料拌勻即可。
阿寬甜水面
規(guī)格：270g/袋
保質(zhì)期：240 天
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：內(nèi)有面餅、油包、醬包、醋包、粉包、花生包。精選濕面烏冬面，搭配甜辣的醬汁、香脆的花生，口感豐富，讓人欲罷不能。2019 年中國(guó)方便食品大會(huì)上，“阿寬甜水面”獲“中國(guó)方便食品行業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品”。
阿寬燒操作煲仔飯
規(guī)格：258g/盒
保質(zhì)期：240 天
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：有爆炒菌菇牛肉、香辣黃燜雞、川式香腸、廣式臘腸和臺(tái)式鹵肉等多個(gè)口味，可滿足不同消費(fèi)者喜好。食用便捷，自帶水包，僅需 15 分鐘即可享受美味。
白家陳記大 BOSS 酸辣粉
規(guī)格：145g/桶
保質(zhì)期：270 天
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：內(nèi)有粉餅、醬包、粉包、醋包（小酸辣醋）、鮮豆芽包、佐菜包、實(shí)物包。地道重慶酸辣粉，非油炸工藝，可煮可泡。粉絲晶瑩剔透、爽滑勁道，湯味麻、辣、鮮、香、酸，吃一口酸辣過(guò)癮。
二
線上線下“雙劍合璧”，直達(dá) 5 億目標(biāo)消費(fèi)者
在 2016 年實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略重組之后，白家食品與時(shí)俱進(jìn)，全面協(xié)調(diào)推進(jìn)線上線下?tīng)I(yíng)銷布局，并取得顯著成效，成為方便食品行業(yè)中少有的、同時(shí)兼具兩線營(yíng)銷作戰(zhàn)能力優(yōu)勢(shì)的企業(yè)。
一方面，借助線下經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)，白家食品在全國(guó)各地均有主要產(chǎn)品分銷鋪貨，很多區(qū)域直入縣鄉(xiāng)市場(chǎng)，各大高校和旅游市場(chǎng)更是隨處可見(jiàn)。
另一方面，以淘寶、天貓、京東為主要平臺(tái)的線上電商飛速發(fā)展，通過(guò)持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新、開(kāi)發(fā)投放和精準(zhǔn)營(yíng)銷推廣，線上的銷量、利潤(rùn)已經(jīng)和線下不相伯仲。
借助完整的渠道網(wǎng)絡(luò)，白家食品的產(chǎn)品覆蓋既實(shí)現(xiàn)了面上的廣度，又做到了點(diǎn)上的深度。公司旗下“白家陳記”“阿寬”品牌產(chǎn)品通過(guò)這些渠道直達(dá) 5 億消費(fèi)者，滿足他們需求的同時(shí)，也憑借優(yōu)良的品質(zhì)和鮮明的特色，得到了市場(chǎng)的認(rèn)可。
三
行業(yè)回暖，白家食品借力資本謀發(fā)展
近年來(lái)，我國(guó)方便食品行業(yè)發(fā)展逐漸提速，態(tài)勢(shì)向好。來(lái)自中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019 年我國(guó)方便食品行業(yè)規(guī)模預(yù)計(jì)超過(guò) 4500 億，2025 年將超過(guò) 6300 億。
這是一個(gè)前景廣闊的藍(lán)海市場(chǎng)，但挑戰(zhàn)也與機(jī)遇并存。一方面，傳統(tǒng)的方便食品巨頭不斷推出新品牌、新產(chǎn)品，依托自身完善的供應(yīng)鏈、成熟的渠道網(wǎng)絡(luò)等優(yōu)勢(shì)，迅速搶占市場(chǎng)；另一方面，依托互聯(lián)網(wǎng)崛起的眾多新興企業(yè)也展現(xiàn)了強(qiáng)大的營(yíng)銷能力。而經(jīng)歷了企業(yè)重組、由傳統(tǒng)營(yíng)銷型品牌向互聯(lián)網(wǎng)型品牌的白家食品就兼具了兩者的優(yōu)勢(shì)：既有近 20 年發(fā)展累積的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和渠道網(wǎng)絡(luò)，又對(duì)新形勢(shì)、新市場(chǎng)、新?tīng)I(yíng)銷有著精準(zhǔn)的把握。
2018 年，白家食品正式啟動(dòng)了 A 輪融資，希望借助資本的力量，更好更快地提高企業(yè)和品牌的影響力。經(jīng)過(guò)一年多的接觸、評(píng)估，白家食品終與同創(chuàng)偉業(yè)、前�；鸷统Ｖ荼驈�(fù)資本成為了合作伙伴，這三家投資機(jī)構(gòu)共計(jì)投入 1.1 億資金，支持白家食品進(jìn)一步強(qiáng)化產(chǎn)能、擴(kuò)大銷售，提高企業(yè)實(shí)力。下一步，白家食品還將適時(shí)啟動(dòng) B 輪融資，力爭(zhēng)在三年內(nèi)完成上市。相信在資本的助力之下，白家食品必將為消費(fèi)者帶來(lái)更多營(yíng)養(yǎng)健康的特色產(chǎn)品，也將推動(dòng)中國(guó)的方便食品行業(yè)再上新臺(tái)階！