山東省市場監(jiān)管局會同山東省教育部門、衛(wèi)生健康部門等精準施策，多措并舉，加強學生返校食品安全監(jiān)管，織密學校食品安全網。

制定核驗方案及細則。根據(jù)學校食品安全風險點，結合疫情防控要求，梳理13條學校食堂的核驗細則，44項檢查要點，從制度建設、人員管理、環(huán)境布局、設施設備、原料管理、清洗消毒等方面提出具體要求，并制定核驗方案；同時，通過視頻進行統(tǒng)一培訓，確保核驗工作規(guī)范、到位。

開展全覆蓋核驗。組織各級市場監(jiān)管部門，按照屬地管理原則，在當?shù)匾咔榉揽仡I導小組的領導下，在開學前對所有學校食堂進行全覆蓋核驗。在完成對所有高中學校食堂開學核驗的基礎上，目前該省已完成2488所學校、2508個食堂的初中學校開學核驗工作，近期將開展高等學校開學條件核驗工作。

開展抽查復核。4月初，山東省市場監(jiān)管局從全省市場監(jiān)管系統(tǒng)選派了50名監(jiān)管人員，會同山東省教育廳、山東省衛(wèi)生健康委完成了高中學校的抽查復核工作，近期將對初中學校開展抽查復核。

拉網檢查強化監(jiān)管。在屬地全面核驗、省級抽查復核的基礎上，各級市場監(jiān)管部門對已開學的學校食堂進行全覆蓋、拉網式監(jiān)督檢查，并聯(lián)合教育、衛(wèi)生健康等有關部門實施駐點監(jiān)管和巡查。目前，山東省共派出728名駐點監(jiān)管人員，對666所學校的773個食堂實施駐點監(jiān)管；同時，派出587名監(jiān)管人員對其余已開學學校實施巡查監(jiān)管，累計已出動監(jiān)管人員11787人次。

督導檢查緊跟進。采取雙隨機、“一事雙查”等方式，分5個組對濟南、淄博、濰坊、泰安、日照、聊城等市學校食品安全情況進行督查，檢查學校食堂和校內食品店食品安全情況和屬地市場監(jiān)管部門學校食品安全監(jiān)管情況。

落實“四查”制度。對學校食堂實施以“學校自查、屬地季度檢查、省市兩級飛行檢查和督導檢查”為核心內容的四查制度，織密學校食品安全監(jiān)管網，全力保障學生就餐安全；持續(xù)鞏固學校食堂明廚亮灶全覆蓋成果，會同教育部門大力推進學校食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”智慧監(jiān)管，提升學校食品安全保障能力和水平。