在全省開展的食品安全百日行動專項整治中，運城市強化城鄉(xiāng)集體聚餐食品安全管理，消除集體聚餐食品安全隱患，整治規(guī)范提升并舉，全力預防食源性疾病的發(fā)生。主要采取了以下工作措施：

一、統(tǒng)一部署、分級負責、聯(lián)動整治

此次專項整治由市食安辦統(tǒng)籌安排、市縣聯(lián)動，各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府、縣社區(qū)辦和縣市場監(jiān)管局按照任務分工負責落實。

二、落實責任、排查隱患、合力整治

按照舉辦者和承辦者落實主體責任，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（社區(qū)）食品安全協(xié)管員、信息員現(xiàn)場排查整治，市場監(jiān)管部門業(yè)務指導，食安辦綜合督導要求，強化農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，增強聚餐舉辦者和承辦者的食品安全責任意識，督促其落實食品安全主體責任，切實加強對城鄉(xiāng)聚餐廚師的管理，基本實現(xiàn)城鄉(xiāng)集體聚餐備案管理全覆蓋。重點檢查是否購進、貯存過期變質(zhì)食品；是否違規(guī)使用亞硝酸鹽；是否飲用劣質(zhì)或來源不明的散裝白酒；是否違規(guī)制作冷食類食品；是否存在備菜時間過長；從業(yè)人員是否未經(jīng)體檢上崗；餐飲具是否未按要求進行清洗消毒；是否超出加工制作能力承辦群體性聚餐等。對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，立即督促整改到位；涉嫌違法違規(guī)的，堅決依法依規(guī)嚴肅處理。

三、聚餐申報、安全承諾、備案指導

全面推行農(nóng)村集體聚餐申報備案指導制度，引導聚餐活動舉辦者事前主動申報，做好備案登記、風險告知、簽訂食品安全承諾書等工作，明確聚餐活動的舉辦者和承辦者對農(nóng)村集體聚餐食品安全負責。萬榮縣、聞喜縣推廣標準化固定集體聚餐，實行上下水、桌椅、場所、食材、幫廚“六統(tǒng)一管理”，極大改善食品加工就餐環(huán)境，保障了集體聚餐食品安全。

四、開展培訓、廣泛宣傳、社會共治

整治工作中加強對基層食品安全協(xié)管員、信息員的食品安全管理相關法律法規(guī)及食品安全基本知識培訓，使其具備農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場指導、檢查的基本能力。組織農(nóng)村廚師進行食品安全知識培訓和健康體檢，督促農(nóng)村廚師提高誠信守法意識。加大宣傳力度，通過電視臺、微信公眾號宣傳整治工作成效；充分利用社區(qū)、鄉(xiāng)村公示欄積極向廣大農(nóng)村群眾宣傳食品安全知識，營造整治氛圍，增進農(nóng)村群眾集體聚餐備案的認同感和支持度。專項整治工作開展以來，市縣電視臺共報道23次，微信公眾號發(fā)表13篇信息，設置宣傳展板46個，發(fā)放各類宣傳資料7600余份，利用LED屏播出標語2800余條，為開展城鄉(xiāng)集體聚餐食品安全管理工作營造了良好氛圍。

截止2020年年底，全市共出動執(zhí)法人員3739人次，執(zhí)法車輛950車次，檢查農(nóng)村食品經(jīng)營單位1913家，存在問題單位68家， 下發(fā)責令改正通知書20份，立案6起，罰沒金額1.19萬元，銷毀問題食品5.5公斤，停止銷售不合格食品27.08公斤。

通過城鄉(xiāng)集體聚餐食品安全專項整治工作的深入開展，進一步消除全市食品安全隱患。下一步，將按照“標本兼治、著力治本；立足當前、規(guī)劃長遠；專項整治與日常監(jiān)督相結合”的原則，全面加強食品安全監(jiān)管工作，健全食品安全監(jiān)管長效機制，確保廣大人民群眾的飲食安全。

來源：運城市市場監(jiān)督管理局