5月12日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《2021年第18周瘦肉型白條豬肉出廠價格監(jiān)測周報》（以下簡稱《周報》），根據(jù)監(jiān)測，2021年第18周（即2021年5月6日-5月7日，以下簡稱上周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤26.36元，環(huán)比下跌8.0%，同比下跌34.1%，較上周擴(kuò)大1.5個百分點。
《周報》指出，受二次育肥影響，標(biāo)準(zhǔn)體重生豬供應(yīng)偏緊，養(yǎng)殖戶積極出欄大體重生豬，生豬總體供應(yīng)過剩。同時，“五一”節(jié)日過后需求減弱，屠宰企業(yè)銷售壓力增加，上周國內(nèi)生豬與瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）繼續(xù)下跌。
東北地區(qū)生豬積壓 豬肉價格環(huán)比下跌
根據(jù)《周報》，上周東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤24.03元，環(huán)比下跌7.3%，同比下跌33.7%，較前一周幅度持平。
東北部分地區(qū)養(yǎng)殖戶壓欄惜售，規(guī)模養(yǎng)殖場出欄計劃減少，大體重生豬積壓，加之“五一”節(jié)日過后終端消費需求減幅明顯，帶動周內(nèi)生豬和豬肉價格下跌。
華北地區(qū)終端需求疲軟 生豬與豬肉價格持續(xù)下跌
《周報》顯示，上周華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤25.21元，環(huán)比下跌10.3%，同比下跌33.8%，較前一周擴(kuò)大0.2個百分點。
上周華北地區(qū)大體重生豬供應(yīng)過剩，加之終端需求疲軟，豬肉銷售市場競爭激烈，周內(nèi)生豬與豬肉價格持續(xù)下跌。
華中地區(qū)大體重生豬屠宰速度緩慢 豬肉價格同比跌幅擴(kuò)大
上周華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤26.30元，環(huán)比下跌7.0%，同比跌34.9%，較前一周擴(kuò)大2.1個百分點。
上周華中地區(qū)養(yǎng)殖戶及規(guī)模養(yǎng)殖場出欄積極，“五一”節(jié)日過后屠宰企業(yè)開工率明顯下降，大體重生豬屠宰速度緩慢，周內(nèi)生豬和豬肉價格下跌。
華東地區(qū)養(yǎng)殖戶積極出欄大體重生豬 豬肉價格環(huán)比下跌
《周報》提到，華東地區(qū)上周豬肉周均價為每公斤26.76元，環(huán)比下跌6.7%，同比下跌35.4%，較前一周擴(kuò)大1.7個百分點。
因生豬價格持續(xù)下跌，上周華東地區(qū)養(yǎng)殖戶看跌后市的心態(tài)增強(qiáng)，積極出欄大體重生豬。同時，“五一”節(jié)日過后需求愈發(fā)疲軟，屠宰企業(yè)銷售壓力大，導(dǎo)致生豬與豬肉價格下跌。
四川、廣東豬肉價格均環(huán)比下跌 同比跌幅擴(kuò)大
上周，四川豬肉周均價為每公斤26.58元，環(huán)比下跌9.4%，同比下跌37.8%，較前一周擴(kuò)大3.6個百分點。川內(nèi)隨著產(chǎn)能逐漸恢復(fù)，本地生豬供應(yīng)量增多；“五一”節(jié)日效應(yīng)對終端帶動力度較弱，生豬及豬肉價格下跌。
廣東豬肉上周均價為每公斤29.87元，環(huán)比下跌7.4%，同比下跌30.9%，較前一周擴(kuò)大2.0個百分點。周內(nèi)市場大體重生豬出欄量仍較多，加之“五一”后，屠宰企業(yè)開工率維持低位，導(dǎo)致生豬及豬肉價格下跌。
來源：中國食品安全網(wǎng)