近日，寶豐縣市場監(jiān)督管理局肖旗市場監(jiān)管所以黨史教育學(xué)習(xí)為契機，多措并舉對轄區(qū)內(nèi)9所幼兒園食堂規(guī)范化建設(shè)進行指導(dǎo)，將食品經(jīng)營安全監(jiān)督關(guān)口前移，切實筑牢食品安全防線，保障廣大師生飲食安全。

優(yōu)服務(wù)，股所聯(lián)動，確保提檔質(zhì)量。該所邀請縣局餐飲股股長任增旺對幼兒園食堂進行現(xiàn)場指導(dǎo)幫促，通過現(xiàn)場勘察，面對幼兒園食堂面積較小，場地布局不夠合理，功能分區(qū)不夠完善等問題，從場所布局、操作流程、明廚亮灶、全程監(jiān)控等方面，向幼兒園負責人提出專業(yè)意見及提檔升級標準和程序，做好充分的事前工作準備。同時，肖旗市場監(jiān)管所工作人員采取“線上微信+線下現(xiàn)場”雙向指導(dǎo)的方式，根據(jù)每所幼兒園食堂自身實際，指導(dǎo)食堂一步一步建設(shè)，確保改造后的食堂功能布局、設(shè)施設(shè)備達到食品安全規(guī)范要求。

強監(jiān)管，優(yōu)培訓(xùn)，強化主體責任。肖旗市場監(jiān)管所對幼兒園食品安全管理和從業(yè)人員安全知識進行培訓(xùn)，并對索證索票和進貨查驗，原材料的采購和貯存，食品加工制作、食品留樣、餐飲器具清洗消毒、餐廚廢棄物的處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行了詳細的講解，督促幼兒園負責人落實主體責任，切實提高幼兒園食品安全管理風(fēng)險防范能力。

短板，夯實基礎(chǔ)保安全。針對在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，肖旗市場監(jiān)管所執(zhí)法人員責令幼兒園負責人立即整改，并對在食堂食品安全方面的一些薄弱環(huán)節(jié)及一些以前沒發(fā)現(xiàn)的細小問題及時查缺補漏，把食品安全工作放在首位。對不能達到整改要求的，一律不得供餐。

下一步，肖旗市場監(jiān)管所將對幼兒園食堂進行“事前-事中-事后”全生命周期監(jiān)管，強化日常監(jiān)管力度，以合理有效的機制為幼兒園食品安全提供安全保障。

來源：中 國食品安 全網(wǎng)