“我國(guó)無(wú)糖飲料市場(chǎng)規(guī)模將在2027年達(dá)到276.6億元，增速高、空間大，預(yù)計(jì)在未來(lái)的數(shù)年我國(guó)無(wú)糖飲料行業(yè)能保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)率�！�9月3日，“首屆中國(guó)飲品健康消費(fèi)論壇”發(fā)布的《健康中國(guó)飲料食品減糖行動(dòng)白皮書(shū)（2021）》（以下簡(jiǎn)稱“《白皮書(shū)》”）指出。
在“糖與健康”方面，《白皮書(shū)》指出，全球60%的糖尿病人口生活在亞洲，2019年中國(guó)糖尿病患病人數(shù)約為1.16億人，20年來(lái)，中國(guó)年輕人糖尿病患病率增長(zhǎng)了4倍�？菩攀称放c營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒在介紹《白皮書(shū)》的內(nèi)容時(shí)表示，雖然“吃糖過(guò)多”和“得糖尿病”之間沒(méi)有直接關(guān)系，但是有研究數(shù)據(jù)表明，含糖飲料喝得多會(huì)增加得糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。
攝入糖過(guò)多對(duì)人的健康帶來(lái)許多隱患。據(jù)世衛(wèi)組織2019年7月公布的標(biāo)準(zhǔn)，成年人每日糖分的推薦攝入量不超過(guò)25克。《白皮書(shū)》指出，糖類攝取過(guò)量容易得肥胖、糖尿病等多種慢性病，兒童經(jīng)常食糖，特別是空腹食糖，會(huì)影響其他食物攝入和吸收，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不平衡，影響身體健康發(fā)育和發(fā)展。
中國(guó)工程院院士陳君石在本次論壇上指出，平均每人每天攝入的糖分，主要來(lái)自酸奶、飲料、焙烤食品三類，建議每人每天攝入糖不超過(guò)50g，不超過(guò)25g。關(guān)于“減糖”，陳君石表示有兩個(gè)方法，一個(gè)是直接減少糖，另一個(gè)就是用甜味劑代替。陳君石指出，不管是天然甜味劑還是人工合成的甜味劑，只要是政府批準(zhǔn)的，按照國(guó)家規(guī)定使用的，消費(fèi)者就可以放心。
在“糖與飲料行業(yè)”方面，《白皮書(shū)》指出，據(jù)測(cè)算，我國(guó)無(wú)糖飲料市場(chǎng)規(guī)模將在2027年達(dá)到276.6億元，增速高、空間大，預(yù)計(jì)在未來(lái)的數(shù)年我國(guó)無(wú)糖飲料行業(yè)能保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)率。
一方面，無(wú)糖飲料市場(chǎng)份額逐年增加�！栋灼�(shū)》顯示，2014年我國(guó)無(wú)糖飲料銷售占比僅1.25%，2014—2019年復(fù)合增長(zhǎng)率為40%以上。2019年無(wú)糖飲料市場(chǎng)份額占比2.85%，2021年無(wú)糖飲料市場(chǎng)份額占比4.07%，無(wú)糖飲料占比增長(zhǎng)明顯。
另一方面，無(wú)糖飲料市場(chǎng)潛力很大。《白皮書(shū)》顯示，全球糖及甜味劑市場(chǎng)占比，蔗糖78%、果葡糖漿12%、人工甜味劑9%、其它甜味劑1%。2015年至2020年，全球主要地區(qū)推出的軟飲品類的蔗糖含量呈下降趨勢(shì)，甜味劑替代糖類的空間很大。
2019年，我國(guó)出臺(tái)的《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030年）》提出合理膳食，重點(diǎn)鼓勵(lì)全社會(huì)減鹽、減油、減糖，提倡到2030年人均每日食鹽攝入量不高于5g，成人人均每日食用油攝入量不高于25-30g，人均每日添加糖攝入量不高于25g。在健康意識(shí)的影響下，“減糖”浪潮推動(dòng)各大企業(yè)爭(zhēng)相出新，食品飲料行業(yè)掀起低糖/無(wú)糖消費(fèi)熱潮。既有甜味又不含糖的“代糖”成了食品飲料行業(yè)的“香餑餑”，代糖市場(chǎng)也因此迅速崛起。
不同品種的“代糖”市場(chǎng)表現(xiàn)如何？《白皮書(shū)》指出，2019年以前，國(guó)內(nèi)的代糖之戰(zhàn)，更多集中在阿斯巴甜與安賽蜜身上。而今，三氯蔗糖與赤蘚糖醇異軍突起。
而其中，赤蘚糖醇以天然、零熱值、不參與血糖代謝、較高耐受量及酸熱性能穩(wěn)定等特點(diǎn)，受到市場(chǎng)的高度關(guān)注，產(chǎn)品銷售連續(xù)多年保持了較快增長(zhǎng)。2020年，赤蘚糖醇產(chǎn)量6.28萬(wàn)噸，遠(yuǎn)高于三氯蔗糖（產(chǎn)量1.15萬(wàn)噸）和阿斯巴甜（產(chǎn)量1.92萬(wàn)噸）；2020年，赤蘚糖醇銷量2.15萬(wàn)噸，同樣遠(yuǎn)高于三氯蔗糖（銷量0.39萬(wàn)噸）和阿斯巴甜（銷量0.63萬(wàn)噸）。
目前，赤蘚糖醇不但成了代糖品類中的翹楚，而且對(duì)企業(yè)增加營(yíng)收大有裨益。《白皮書(shū)》顯示，使用赤蘚糖醇的主要企業(yè)，如元?dú)馍�、可口可�?lè)2020年?duì)I收的增長(zhǎng)率依次是309%、40%。元?dú)馍旨s3倍的營(yíng)收增長(zhǎng)率也反映出消費(fèi)者對(duì)無(wú)糖飲料的認(rèn)可。（王城 李冬陽(yáng)）
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