“每次進到商場的負一層，就看到很多同齡人在臨期食品店門口排隊結賬。”90后的關關到現(xiàn)在還記得她去年遇到臨期食品店的情景。

這種景象已經(jīng)十分普遍。近兩年，隨著疫情帶來的消費降級，“價格低、折扣大”的臨期食品成為年輕人的心頭好，臨期食品店也如雨后春筍般涌現(xiàn)。

好特賣、嗨特購、繁榮集市等一批臨期折扣店遍布各大城市的商場，并展開連鎖化、品牌化的擴張之路。

資本也聞風而入。2020年6月，剛創(chuàng)立不久的好特賣就拿下了金沙江創(chuàng)投、云九資本、日初資本數(shù)千萬人民幣的A輪融資。此外，紅杉中國、梅花創(chuàng)投等加注投資了折扣牛、愛折扣等臨期食品品牌。

事實上，在消費降級的趨勢中，臨期食品成為巨大的風口，玩家已經(jīng)賺得盆滿缽滿。但當越來越多的玩家涌入，競爭逐漸激烈，勝利往往屬于少數(shù)。

已經(jīng)有人敗下陣來。

近日，據(jù)投資界報道，折扣店品牌繁榮集市母公司——上海嘣嘣喵科技有限公司，在今年與供應商的一場合同糾紛訴訟中表示，因業(yè)務已停頓，沒有現(xiàn)金流，準備申請破產(chǎn)。

這是臨期食品倒下的案例，但也許不是后一個，行業(yè)的淘汰賽才剛剛開始。

當消費市場熱度褪去，臨期食品店的問題也逐一顯露出來。貨源不穩(wěn)定、食品品質(zhì)良莠不齊，品牌們遭受的質(zhì)疑已經(jīng)不是一天兩天。

更重要的是，消費者對臨期食品的熱度是有保質(zhì)期的，品牌們僅靠低價是遠遠不夠的，玩家們也正在試圖撕掉臨期標簽。

當然，想要留住消費者、提高自身的盈利能力，玩家們還要比拼多方面的實力。

曾經(jīng)紅極一時的臨期食品店，正經(jīng)歷著一場行業(yè)大洗牌。

近日，據(jù)投資界報道，折扣店零售品牌繁榮集市面臨著倒閉危機。2020年，乘著疫情的東風，繁榮集市橫空出世，定位“您身邊的寶藏折扣店”，開業(yè)時它曾有“中國版堂吉柯德”之稱。

彼時疫情反復，消費環(huán)境并不樂觀，價格低廉的繁榮集市格外受到歡迎，短短一年迅速開出超20家門店。去年年初，繁榮集市還拿到了挑戰(zhàn)者創(chuàng)投的融資。這場融資的背后，元氣森林創(chuàng)始人唐林森還為繁榮集市帶來了和元氣森林的長期合作。

繁榮集市采取加盟模式，消費者定位為15-35歲女性。門店將折扣與“國潮”結合，極具二次元風格，因此成為網(wǎng)紅打卡點。而繁榮集市的營銷開支也不少，繁榮集市創(chuàng)始人范智峯范智峯透露，基本上一家店每月有4萬元左右的營銷費用。

只是市場環(huán)境瞬息萬變，臨期食品賽道的玩家越來越多，激烈的競爭讓繁榮集市敗下陣來。

危機的信號在更早之前已經(jīng)出現(xiàn)。據(jù)界面新聞報道，繁榮集市的20家門店已被好特賣吃下，部分繁榮集市門店并未更名，但收銀小票上顯示所屬企業(yè)為好特賣。

繁榮集市創(chuàng)始人范智峯曾在播客節(jié)目中披露，開設繁榮集市一年半之后，門店已由好特賣接手，而品牌則交由投資者挑戰(zhàn)者資本處理，自己退回供應鏈老本行。

從高光時刻到跌落谷底，繁榮集市只用了兩年。

盡管倒閉的故事剛剛出現(xiàn)，但繁榮集市無疑給做臨期生意的人敲響了警鐘，一場淘汰賽悄然興起，行業(yè)的問題也被擺在了臺面上。

首當其沖的是貨源問題，也就是供應鏈。

事實上，食品行業(yè)的供應鏈本身就很復雜，一個品牌可能會有很多個代理商，分散到各個區(qū)域，品牌很難將其整合起來。延伸到臨期食品上，不同于正常供貨商的穩(wěn)定供應，一批貨往往會經(jīng)過多次轉(zhuǎn)手，導致其拿貨渠道很不穩(wěn)定。

熱銷產(chǎn)品供應不足、冷門產(chǎn)品積壓庫存的事情時有發(fā)生，而問題都要由門店及品牌買單。

更關鍵的是，臨期食品本身就是接近于保質(zhì)期的食品，一旦管理不嚴格，品控問題很難。

在食品行業(yè)中，一般大賣場食品保質(zhì)期超過2/3需要下架，電商倉庫則不能超過1/3，所以臨期商品通常保質(zhì)期都在1-6個月內(nèi)。若少于1個月，就需要注意食品質(zhì)量安全問題。