為進一步規(guī)范涼皮類食品生產經營行為，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，大限度降低食品安全隱患，銀川市市場監(jiān)督管理局在全市范圍內集中開展了涼皮類食品專項整治，壓緊壓實經營者主體責任，障群眾“舌尖上”的安全。

高度重視，迅速安排部署。隨著天氣逐漸轉暖，涼皮類食品熱銷趨勢日漸增長，銀川市市場監(jiān)督管理局高度重視，及早分析研判，制定檢查方案，實現(xiàn)了從涼皮生產加工、批發(fā)銷售、餐飲服務全鏈條的全覆蓋檢查。著重突出了各環(huán)節(jié)檢查重點，明確了檢查的標準和要求，確保涼皮類食品專項的順利開展。

全面檢查，突出檢查環(huán)節(jié)。生產加工環(huán)節(jié)：重點檢查了涼皮原輔材料進貨驗收、生產過程控制、從業(yè)人員健康管理、預包裝標簽標識等，督促涼皮加工者嚴把原料進貨和食品出廠檢驗兩個關口，嚴防食品添加劑超范圍超限量使用，防止不合格涼皮流向市場。銷售經營環(huán)節(jié)：督促食品銷售經營者履行主體責任，落實進貨查驗制度，待銷涼皮貯藏溫度等條件設施，嚴禁銷售受污染和腐爛變質涼皮。餐飲加工環(huán)節(jié)：重點檢查經營場所環(huán)境衛(wèi)生，涼皮蘸汁、拌料有非食用物質，自制涼皮的加工區(qū)、切配區(qū)是否分開，嚴禁將自制涼皮在商店、超市、便利店等場所銷售。

加大抽檢，嚴打違法行為。在全面檢查整治的基礎上，積極利用實驗室檢測手段，將隨機對全市涼皮類食品抽檢30批次，重點篩查硼砂等非法添加行為，及時發(fā)現(xiàn)并消除風險隱患，嚴厲打擊涼皮類食品違法違規(guī)經營行為。