雙蛋白食物標(biāo)準(zhǔn)制定研討會(huì)5月30日在北京舉辦，相關(guān)專家圍繞雙蛋白食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)展開(kāi)探討。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所監(jiān)測(cè)中心主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院雙蛋白工程技術(shù)研究中心主任王靖表示，近年來(lái)，團(tuán)隊(duì)積極落實(shí)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》，深入實(shí)施“雙蛋白工程”，開(kāi)展雙蛋白分子互作機(jī)制與功效評(píng)價(jià)等理論研究，研發(fā)適用于不同人群的不同品類雙蛋白新型營(yíng)養(yǎng)健康食品。建立科普直播平臺(tái)，通過(guò)多種形式開(kāi)展雙蛋白營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)科普，增進(jìn)國(guó)民對(duì)雙蛋白的認(rèn)識(shí)與了解。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院雙蛋白工程技術(shù)研究中心產(chǎn)業(yè)化拓展中心主任喬全勝表示，廣泛聽(tīng)取專家和企業(yè)建議，根據(jù)市場(chǎng)需求、行業(yè)現(xiàn)狀等情況，完善雙蛋白食物的技術(shù)指標(biāo)要求，確保標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)性和適用性，將為雙蛋白產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐。
北京醫(yī)院研究員曾平表示，從臨床方面來(lái)看，雙蛋白營(yíng)養(yǎng)干預(yù)效果顯著，很好改善了老年髖部骨折圍手術(shù)期患者的營(yíng)養(yǎng)水平。希望繼續(xù)加大科技創(chuàng)新投入，加強(qiáng)多元化的產(chǎn)品研發(fā)，服務(wù)于更多有需要的人群。在現(xiàn)有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，可進(jìn)一步提出雙蛋白食物營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，研制雙蛋白食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，更好滿足消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)和健康需求，提高公眾的營(yíng)養(yǎng)健康水平。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員、國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃行動(dòng)辦公室主任王志宏表示，我國(guó)居民膳食消費(fèi)以天然食物為主，但中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，仍存在膳食營(yíng)養(yǎng)不合理的現(xiàn)狀。同時(shí)，我國(guó)社會(huì)老齡化現(xiàn)象逐步加劇。因此，結(jié)合不同人群的營(yíng)養(yǎng)健康需求創(chuàng)制新型營(yíng)養(yǎng)健康食品，對(duì)于推進(jìn)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)膳食、發(fā)展食物營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)、提高全生命周期人群營(yíng)養(yǎng)健康水平具有重要意義。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院雙蛋白工程技術(shù)研究中心標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)團(tuán)隊(duì)專家涂順明介紹了《雙蛋白食物通則》《雙蛋白食物 雙蛋白營(yíng)養(yǎng)粉》兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)背景、任務(wù)來(lái)源和標(biāo)準(zhǔn)制定的基本原則，詳細(xì)解讀了基本術(shù)語(yǔ)和定義，根據(jù)蛋白質(zhì)來(lái)源劃分的產(chǎn)品分類、動(dòng)物蛋白和植物蛋白營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)率、蛋白質(zhì)含量及聲稱、食品安全指標(biāo)、標(biāo)簽二維碼等重點(diǎn)技術(shù)內(nèi)容。
與會(huì)企業(yè)代表圍繞雙蛋白及雙蛋白食物定義、不同蛋白來(lái)源及其占比、優(yōu)質(zhì)蛋白定義和含量、標(biāo)簽二維碼追溯信息及標(biāo)識(shí)等方面內(nèi)容進(jìn)行了深入交流討論，提出加強(qiáng)開(kāi)展雙蛋白營(yíng)養(yǎng)功效評(píng)價(jià)、進(jìn)一步明確蛋白原料來(lái)源和產(chǎn)品檢測(cè)指標(biāo)、增強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)可操作性等意見(jiàn)和建議。
“目前，我國(guó)尚缺乏雙蛋白食物相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)體系的不足制約了雙蛋白產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。希望通過(guò)明確雙蛋白食物的質(zhì)量安全指標(biāo)和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，建立健全雙蛋白食物標(biāo)準(zhǔn)體系，推動(dòng)雙蛋白食物標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)�！蓖蹙副硎荆乱徊�，團(tuán)隊(duì)也將繼續(xù)聚焦國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康需求，發(fā)揮科研團(tuán)隊(duì)專業(yè)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)科研人才培養(yǎng)，深入開(kāi)展雙蛋白基礎(chǔ)研究與創(chuàng)新應(yīng)用，研發(fā)滿足不同人群需求的雙蛋白新型營(yíng)養(yǎng)健康食品，強(qiáng)化雙蛋白在特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的應(yīng)用，促進(jìn)食品與國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康結(jié)合得更緊密。“希望與各方企業(yè)深入加強(qiáng)交流與協(xié)作，積極促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研融合，為更好服務(wù)食物營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康水平，推動(dòng)健康中國(guó)建設(shè)貢獻(xiàn)積極力量�！�