秋冬季是各種食源性疾病的高發(fā)時段，近日，四川省邛崍市市場監(jiān)管局近期重點對大中型餐飲服務(wù)單位、餐飲網(wǎng)紅店、農(nóng)村群宴、各類食堂（學(xué)校食堂、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老院）等重點區(qū)域，從嚴(yán)要求，始終堅持“四個到位”強化食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防重大食品安全事故發(fā)生。

“除隱患”到位，確保聚集性食品安全以農(nóng)村群宴、酒店等聚集性就餐場所為重點區(qū)域，一是要求餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格“醇基燃料”管理，在醇基燃料中加入顏色進行警示，并做好標(biāo)簽標(biāo)識，實行專人管理、專區(qū)存放管理；二是禁止餐飲服務(wù)提供者采購和使用硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀），嚴(yán)防將亞硝酸鹽誤作食鹽使用加工食品。三是嚴(yán)控餐飲具清洗消毒問題風(fēng)險，嚴(yán)格規(guī)范消毒過程，做到有效清洗，防止消毒劑殘留，妥善存放消毒后的餐飲具。

“強監(jiān)管”到位，筑牢食品安全防線邛崍市市場監(jiān)管局還加強對自制飲品的制售監(jiān)督檢查，重點檢查從業(yè)人員健康和場所環(huán)境衛(wèi)生、原輔料采購及儲存、飲用水和消毒劑使用、廣告宣傳信息等，嚴(yán)禁使用超保質(zhì)期、標(biāo)簽標(biāo)識不明、腐敗變質(zhì)食品，指導(dǎo)督促企業(yè)依法依規(guī)開展生產(chǎn)經(jīng)營活動。

“強聯(lián)動”到位，推動落實“兩個責(zé)任”對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，指導(dǎo)企業(yè)進行整改落實，對經(jīng)常出現(xiàn)的問題，要求企業(yè)分類細(xì)化制定風(fēng)險防控清單，切實把“日管控、周排查、月調(diào)度”制度融入經(jīng)營活動過程中。完善日常監(jiān)管和包保督導(dǎo)銜接機制，將日常檢查、監(jiān)督抽檢和輿情核查等發(fā)現(xiàn)的問題隱患及時通報包保干部，并將問題整改作為包保督導(dǎo)重點。

“夯基石”到位，抓好食品安全宣傳教育充分利用抖音、微信、微博等各種媒體平臺，采取多種形式廣泛宣傳有關(guān)假冒偽劣、腐爛變質(zhì)、有毒有害食品的鑒別和食物中毒預(yù)防等知識，提高群眾自我保護能力。持續(xù)加大制止餐飲浪費宣傳引導(dǎo)力度，通過召開培訓(xùn)會、約談會等方式督促外賣平臺、餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實制止餐飲浪費相關(guān)措施，倡導(dǎo)使用“公勺公筷”“光盤行動”、提供打包盒、打包袋（可降解塑料等替代產(chǎn)品）等打包服務(wù)，并規(guī)范使用“食安封簽”，確保外賣食品安全。