今年以來(lái)，湖北省鄂州市市場(chǎng)監(jiān)管局充分運(yùn)用寫(xiě)實(shí)手法，按照“怎么干、怎么寫(xiě)”原則，對(duì)照食品安全職責(zé)和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局第60號(hào)令《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)定》），明確“三個(gè)到位”，直觀、詳實(shí)地記錄企業(yè)履責(zé)全過(guò)程，切實(shí)推動(dòng)食品安全主體責(zé)任落實(shí)。

“兩類(lèi)人員”配備到位。督促食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，并簽訂任命書(shū)。明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品安全管理工作，將企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)到“神經(jīng)末梢”。全市食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)配備食品安全總監(jiān)324人、食品安全員723人，同時(shí)，要求食品安全總監(jiān)和食品安全員進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)及考試，提升職業(yè)素養(yǎng)。

“一張清單”落實(shí)到位。督促指導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)結(jié)合實(shí)際情況，制定完善《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，由食品安全總監(jiān)和安全員根據(jù)《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)可能存在的問(wèn)題隱患進(jìn)行排查，如實(shí)記錄排查情況和問(wèn)題，并實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告。旨在進(jìn)一步強(qiáng)化企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，對(duì)單防控、對(duì)標(biāo)管理，實(shí)現(xiàn)閉環(huán)式精準(zhǔn)管控。同時(shí)，為食品安全監(jiān)管提供明確的靶向目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)靶向性精準(zhǔn)監(jiān)管，全面提升食品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量安全確保水平。

“三級(jí)管控”執(zhí)行到位。全力推動(dòng)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。在工作落實(shí)中，多措并舉，貫通協(xié)作，市食藥安委辦落實(shí)日通報(bào)、周評(píng)比及AB級(jí)企業(yè)提級(jí)督促制度。針對(duì)各市場(chǎng)監(jiān)管所按照“先易后難”工作方法，各個(gè)擊破。轄區(qū)經(jīng)營(yíng)主體少的市場(chǎng)監(jiān)管所，一對(duì)一指導(dǎo)幫扶，督促企業(yè)日管控率必須達(dá)到100%；基數(shù)較大的監(jiān)管所，采取處罰與教育相結(jié)合方式，一是強(qiáng)化執(zhí)法監(jiān)督檢查，對(duì)長(zhǎng)期未按要求落實(shí)“三級(jí)管控”制度的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，執(zhí)法人員依據(jù)《規(guī)定》第十八條，當(dāng)即開(kāi)具《行政處罰決定書(shū)》，對(duì)其給予警告，責(zé)令限期改正。二是現(xiàn)場(chǎng)宣講教育，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)依法設(shè)立食品安全員，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制等內(nèi)容，確保《規(guī)定》宣貫工作落實(shí)落細(xì)。三是強(qiáng)化業(yè)務(wù)指導(dǎo)和法律宣傳，提升企業(yè)食品安全主體責(zé)任意識(shí)和食品安全管理水平，助力企業(yè)依法、依規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

下一步，鄂州市市場(chǎng)監(jiān)管局將緊扣食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作目標(biāo)，進(jìn)一步細(xì)化分工、壓實(shí)責(zé)任，借鑒經(jīng)驗(yàn)、尋找差距，補(bǔ)齊短板，強(qiáng)化服務(wù)，以有力舉措促進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)落細(xì)。