自2023年8月起，湖北省武漢市江漢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在武漢市市場(chǎng)監(jiān)管局的工作部署下，開(kāi)展了集中用餐單位專(zhuān)項(xiàng)整治工作，并取得了顯著成效。該局緊緊圍繞“食品安全第.一責(zé)任人”這一核心理念，采用了創(chuàng)新性的措施，旨在強(qiáng)化集中用餐單位的食品安全責(zé)任，建立健全長(zhǎng)效治理機(jī)制，有效提升了集中用餐單位的食品安全管理水平和責(zé)任意識(shí)。

在集中用餐單位的專(zhuān)項(xiàng)整治中，江漢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以堅(jiān)決的態(tài)度、嚴(yán)實(shí)的舉措，抓實(shí)抓細(xì)了全區(qū)集中用餐單位的食品安全隱患排查工作。通過(guò)深入地排查，該局發(fā)現(xiàn)了一系列共性問(wèn)題，包括人員“晨檢”走形式、設(shè)施不全的“三防”問(wèn)題和食品留樣不規(guī)范等。針對(duì)這些問(wèn)題，該局提出了切實(shí)可行的整改建議，并嚴(yán)格督促集中用餐單位將整改措施貫徹到位。

為嚴(yán)防集中用餐單位食品安全專(zhuān)項(xiàng)治理工作跑偏走樣，江漢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局采取了創(chuàng)新的培訓(xùn)方式。該局在武漢市第十九中學(xué)拍攝了《關(guān)于集中供餐食品安全的那些事兒》宣教片，內(nèi)容涵蓋經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)和信息管理、人員管理、原料管理、加工管理、食品添加劑管理、配送管理、場(chǎng)所管理等方面；通過(guò)通俗易懂的短視頻，向集中用餐單位傳授食品安全管理知識(shí)，解決了傳統(tǒng)培訓(xùn)方式知識(shí)抽象、不易應(yīng)用的問(wèn)題，極大地提升了集中用餐單位的食品安全管理水平。