醬牛肉要是想做出來好吃的話選對肉可以說是關鍵了，那么用什么部位做出來的醬牛肉口感好呢？要是醬牛肉用牛腩肉做出來的話好吃嗎？
醬牛肉用哪個部位的牛肉zui好？
選用牛腱子肉制作醬牛肉zui為合適，也就是牛大腿部位的肌肉，因為牛腱子肉外面有層筋膜，做成鹵味口感好，肉質有嚼勁且不會柴，而且牛腱子比較好切開并且擺盤美觀，看著十分有食欲。
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