蝦蟹這些明星海產(chǎn)都在深海處被保護(hù)起來(lái)了，經(jīng)驗(yàn)老到的漁民們，扛起一個(gè)自制的大網(wǎng)兜，到淺灘邊隨手打撈，往往也能撈起一些平日里漁民都看不上的小魚(yú)蝦，回家弄些蔥花香菜，開(kāi)個(gè)快手家常魚(yú)湯，總還是能品嘗到一些海中鮮味的。
香菜雜魚(yú)湯
原料：小海魚(yú)（如柴狗魚(yú)、泥蒙魚(yú)、小剝皮魚(yú)、小鱸魚(yú)、小臘魚(yú)等）300克、香菜5根。
調(diào)料：姜絲10克、三花酒5克、油10克、鹽3克。
做法：
1、小海魚(yú)請(qǐng)店家?guī)兔μ幚砗茫悴饲逑锤蓛羟卸蝹溆谩?nbsp;
2、鍋燒熱，倒入油放姜絲爆香，下小魚(yú)仔入鍋煎至兩面金黃。
3、煎魚(yú)的時(shí)間，取一個(gè)砂鍋，倒入適量的清水，煮開(kāi)，把煎好的魚(yú)移到砂鍋中，大火煮成奶白色，撇干凈浮沫，保持中小火煮10分鐘。
4、把香菜放入湯中，調(diào)入適量的鹽，即可。