為規(guī)范肉及肉制品從業(yè)者生產(chǎn)經(jīng)營活動，健全肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全長效監(jiān)管機制，打擊肉類產(chǎn)品摻雜摻假行為，近日，山東省菏澤市單縣市場監(jiān)管局開展動物源性成分快速檢測培訓。
本次培訓對象為餐飲稽查隊、城區(qū)市場監(jiān)管所食品快速檢測人員。培訓通過理論與實操相結(jié)合的方式展開，現(xiàn)場對豬肉餡、牛肉餡、羊肉餡、羊肉卷、牛肉卷等肉類產(chǎn)品進行了動物源性快速檢測，并對檢測結(jié)果作出比對分析。
隨后，執(zhí)法人員分別到水餃店、火鍋店進行檢測，并發(fā)現(xiàn)了肉餡中存在的問題，為確定檢測結(jié)果，執(zhí)法人員立刻聯(lián)系第三方檢測機構(gòu)現(xiàn)場進行監(jiān)督抽檢，結(jié)果正在進一步確認中。
截至目前，單縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員共進行動物源性快速檢測62批次，發(fā)現(xiàn)問題2批次。