為深入推進(jìn)校園食品安全治理，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)學(xué)校食品安全管理工作科學(xué)化、規(guī)范化，江西省吉安市吉安縣市場(chǎng)監(jiān)管局抓住學(xué)校暑假期間食堂暫停供餐的時(shí)機(jī)，指導(dǎo)學(xué)校抓緊時(shí)間進(jìn)行食堂升級(jí)改造，為秋季開(kāi)學(xué)校園食品安全工作打下扎實(shí)基礎(chǔ)。

吉安縣市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員在指導(dǎo)學(xué)校食堂升級(jí)改造過(guò)程中，變“事后監(jiān)管”為“事前服務(wù)”，提前指導(dǎo)審核學(xué)校食堂改建設(shè)計(jì)圖紙，并通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)查看、與學(xué)校負(fù)責(zé)人及食堂管理人員交流等方式，因地制宜對(duì)學(xué)校食堂場(chǎng)所布局、設(shè)施設(shè)備、功能區(qū)設(shè)置、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等方面進(jìn)行指導(dǎo)幫扶，要求學(xué)校食堂做到軟硬件“雙提升”，既要做到功能區(qū)設(shè)置齊全，食品加工流程布局合理，實(shí)現(xiàn)人員通道、食品進(jìn)出通道和餐具回收通道獨(dú)立，避免交叉污染，又要建立健全食品安全管理各項(xiàng)制度，加強(qiáng)食堂日常過(guò)程管控。

通過(guò)市場(chǎng)監(jiān)管部門提前介入、靠前指導(dǎo)，有力促進(jìn)了學(xué)校食堂新、改、擴(kuò)建項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)化、食品安全管理規(guī)范化，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂食品安全管理水平穩(wěn)步提升。