為抓好《山東省連鎖餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》貫徹落實，督促連鎖餐飲服務企業(yè)全面落實食品安全主體責任，聚力守護公眾食品安全，4月2日，市市場監(jiān)管局對我市山東宜味客餐飲集團有限公司和山東向日葵企業(yè)管理有限公司兩家連鎖餐飲服務企業(yè)及其中央廚房進行了指導調(diào)研。
通過調(diào)研座談，重點了解了連鎖餐飲服務企業(yè)總部的資質(zhì)、建章立制、對門店及其中央廚房的管理架構(gòu)，以及省《辦法》實施以來采取的措施等情況。現(xiàn)場實地查看了中央廚房的原輔料采購、加工制作、人員管理、貯存與配送等環(huán)節(jié)。
調(diào)研中，還指導連鎖餐飲服務企業(yè)及時做好許可證的換發(fā)工作，督促企業(yè)認真貫徹落實《辦法》規(guī)定，建立完善相應的管理制度，強化內(nèi)部人員管理，確保食品安全主體責任得到有效落實。（撰稿：宋曉燕 審稿：張麗娜）
來源：濰坊市場監(jiān)管微信號