衛(wèi)生設施缺乏、銷售標簽不規(guī)范、二次污染等問題曾是散裝食品備受詬病的地方，為維護食品安全，今天上午，青島市工商局發(fā)布了《青島市流通環(huán)節(jié)散裝食品規(guī)范管理辦法》，要求必須在公示牌上標注早的生產(chǎn)日期和短的保質期限，出現(xiàn)問題散裝食品或吊銷營業(yè)執(zhí)照。據(jù)悉，我市成為全省出臺散裝食品相關管理規(guī)定的城市。 
    合格率低于包裝食品 
    目前我市流通環(huán)節(jié)銷售的食品主要是預包裝食品和散裝食品。 
    《辦法》明確散裝食品是指無預包裝的食品，包括經(jīng)營者自行包裝和裸裝銷售的食品，不包括供食用的源于農業(yè)的初級產(chǎn)品。相對預包裝食品，散裝食品因價格較低，購買方便，一直受到消費者歡迎，但其質量也屢屢被媒體曝光和消費者投訴。近年來，工商部門流通環(huán)節(jié)食品質量抽檢結果同樣顯示，散裝食品抽檢合格率低于預包裝食品，散裝食品監(jiān)管已成為流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的重點和難點。 
    針對散裝食品銷售存在的安全隱患，為進一步提高食品監(jiān)管的針對性和規(guī)范性，確保我市流通環(huán)節(jié)散裝食品質量安全，根據(jù)《食品安全法》等有關法律法規(guī)的要求，市工商局把散裝食品監(jiān)管作為重點突破，在先行試點的基礎上，不斷總結完善，制定出臺了《青島市流通環(huán)節(jié)散裝食品規(guī)范管理辦法》。 
    各項標簽都要齊全 
    除銷售的散裝食品應當符合食品安全標準外，提出了經(jīng)營場所、運輸工具、生熟分開、冷藏保鮮、專人負責、標牌公示等12項具體要求，如對將不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售，要求必須在公示牌上標注早的生產(chǎn)日期和短的保質期限。鼓勵和支持經(jīng)營者設立“臨期食品專柜”或對臨期食品單獨分裝銷售。裸裝銷售直接入口散裝食品的，要設置禁止消費者觸摸的標志及隔離設施，并提供專用工具、包裝物。供消費者直接品嘗的樣品應當與銷售的散裝食品明顯區(qū)分，并標明“可品嘗”等字樣。此外，散裝食品經(jīng)營者必須依法取得《食品流通許可證》和營業(yè)執(zhí)照。建立并執(zhí)行進貨查驗制度，依法查驗散裝食品供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。《辦法》還規(guī)定，食品集中交易市場的開辦者應當建立健全市場內部食品安全管理制度并履行11項責任。記者宋曉華 
    新聞探訪不少已經(jīng)標明兩“期” 
    “產(chǎn)地：青島，配料：鮮魷魚、白砂糖等，保質期：6個月……”昨晚，記者來到一家大型超市，看到售價為28元/斤的魷魚絲放置在塑料櫥柜中，下方還貼著一張說明書記載著產(chǎn)品基本情況，說明書的右下角還貼著“生產(chǎn)日期：9月8日”的小標簽。 
    雖然兩個日期都標明了，但是否品嘗卻未標�！案珊Ｘ浛梢云穱L嗎?”一位正在選購食品的顧客詢問道，銷售人員表示雖然沒有明確標明“謝絕品嘗”，但多數(shù)情況下散裝海貨是不可以品嘗的。而在奶酪銷售區(qū)，塑料櫥柜上貼著黃色的標簽“謝絕品嘗”，銷售人員告訴記者，謝絕品嘗主要是為了產(chǎn)品的衛(wèi)生。