牛尾是一種具有藥用價值的高級補(bǔ)品，具有益氣血、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)體虛、滋顏養(yǎng)容等作用，牛尾湯適合秋冬時節(jié)進(jìn)補(bǔ)，長期食用也不會發(fā)胖，加了紅豆、薏米不更有助于消脂養(yǎng)顏美容，在湯中還放入南瓜，不僅使牛尾湯更加鮮美，更重要的是各種食材的互補(bǔ)作用，使牛尾湯更具進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)顏的功效。
此牛尾湯是選用牛尾、紅豆、薏米、南瓜等，煲制好幾小時而成，倘若時間不夠，牛尾的香味根本就出不來，完全利用牛尾。
原料：
牛尾、紅豆、薏米、南瓜、姜、蔥段、鹽。
做法：
1、牛尾飛水后放入慢燉鍋，加入姜片、蔥段；
2、將紅豆、薏米洗凈放入，一次性加入足夠的水；
3、中小火慢燉4-6個小時以上；
4、起鍋前30分鐘，加入南瓜塊燉爛，少許鹽調(diào)味即可。