雞蛋掛面，好簡(jiǎn)單的，簡(jiǎn)單到了不值一提�？墒�，每當(dāng)看見(jiàn)家人誰(shuí)生病就有酸酸熱熱香香的雞蛋掛面吃，就好生羨慕人家這病生的咋就那么好呢？然后，轉(zhuǎn)回頭就跟做飯的一家之主商量，說(shuō)自己要是也感冒了發(fā)燒了，就吃這個(gè)雞蛋掛面，好不好？做飯的一家之主露出一個(gè)詼諧的笑容，慢慢的說(shuō)，鍋里還有呢��！那一刻，別提有多安慰了。 
    就做這個(gè)雞蛋掛面給病號(hào)吃吧。多做了一點(diǎn)，放了好多的姜沫，醬油和鹽都放得很少，沒(méi)放味精或雞精就要個(gè)清清淡淡，醋要多放一點(diǎn)，開胃，香油要幾滴即可，不可弄得過(guò)于油膩。掛面是蛋清掛面很勁道也很好煮，才買的，以前我記得掛面都不好煮，這種掛面很好煮，基本上三滾即可。 
    雞蛋掛面 
    原料： 
    掛面、雞蛋、蔥、姜、醬油、鹽、醋、香油。 
    做法： 
    1、坐鍋開水，將姜剁成沫放入開水中大火煮開，火關(guān)小，打入荷包蛋。 
    2、下入掛面。中火煮。 
    3、調(diào)味。鹽不宜多，醬油也只是上個(gè)色即可。醋要稍微多一下，不放味精或雞精，宜清淡為主。一步需要熗一下鍋，當(dāng)然，也可以不熗，滴幾滴香油再灑上小蔥里，即可。