魚是許多消費者喜愛食用的食品，具有獨特的風(fēng)味，因此，冰鮮魚深受歡迎。氣溫居高不下時，較難保存的冰鮮魚保鮮問題再度成為市民關(guān)注的焦點。據(jù)了解，有些不良商販不愿加大保鮮成本，卻通過加大甲醛量對冰鮮魚進行“保鮮”、延長保質(zhì)期，并通過不法渠道流入市場。為此，業(yè)內(nèi)人士提醒市民購買冰鮮魚時要注意看證購買，并要到有質(zhì)量的市場購買。
    “放心魚”有票有證 
    據(jù)介紹，目前廣州地區(qū)有三大水產(chǎn)批發(fā)中心，包括批發(fā)鮮活海鮮的黃沙水產(chǎn)市場、批發(fā)冰鮮魚的廣州魚市場、批發(fā)四大家魚的番禺三善水產(chǎn)品交易市場。 
    據(jù)介紹，為了讓市民吃到放心魚，去年廣州市政府在廣州魚市場設(shè)立了定點檢測冰鮮產(chǎn)品的檢測站，由該檢測站負責核發(fā)冰鮮魚“檢測監(jiān)督證明”或“質(zhì)量安全檢驗卡”。同時，從去年9月1日起，所有售賣冰鮮魚的檔主都必須出示一份“檢測監(jiān)督證明”或“質(zhì)量安全檢驗卡”。 
    檢測站每天對進入廣州魚市場的所有貨品抽檢40多個樣本，檢測甲醛、二氧化硫、吊白塊等物質(zhì)，并在魚市場開市前完成抽檢。對檢測不合格的魚貨，檢測站立即責令貨主將不合格產(chǎn)品退出市場。 
　　不法商販“魚目混珠” 
    雖然政府如此大投入冰鮮魚安全，但是，記者昨日了解到，近日的高溫天氣，使得不良商販通過加大甲醛量對冰鮮魚進行“保鮮”、延長保質(zhì)期，并通過不法渠道流入市場。 
    據(jù)介紹，目前，廣州市內(nèi)還有一些不規(guī)范的市場、甚至是無證市場，為了拉攏更多的租戶，甚至不作任何要求就讓其進入市場，而這些市場都不具備水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控設(shè)備，其租戶經(jīng)營的冰鮮魚根本就無需經(jīng)過檢測。而零售市場方面，一些不法零售商利用可乘之機，在廣州魚市場購貨取得檢測證明后，到不規(guī)范市場低價購入未經(jīng)檢測但價格更為便宜的冰鮮魚。 
    對此，業(yè)內(nèi)有關(guān)人士呼吁零售市場要加大質(zhì)量安全監(jiān)控力度。同時，業(yè)內(nèi)人士還提醒消費者在購買冰鮮魚時，盡量到聲譽好的肉菜市場、超市進行選購。 
    特別提示 
    經(jīng)甲醛浸泡的冰鮮魚顏色會出現(xiàn)過白、手感較韌、口感較硬，如甲醛量加入過大，細嚼時會有刺激感。 
    廣州市場上的合格冰鮮魚都帶有“檢測監(jiān)督證明”或“質(zhì)量安全檢驗卡”，市民購買時注意看證并保留銷售小票。