煎炸
食品具有獨(dú)特的風(fēng)味,是許多人喜愛食用的食品,但是,煎炸食品中隱藏著的危害你是否知道呢?在此提醒大家煎炸食品要少吃。
美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)6月19日公布的新飲食指南,明確地限制了反式脂肪的攝入量即每人每天所攝入的反式脂肪應(yīng)在當(dāng)天所攝入的卡路里(熱量)總量的1%以下。這是美國(guó)個(gè)大型健康組織要求限制反式脂肪。
反式脂肪又名反式脂肪酸,一般由植物油“氫化”技術(shù)處理后產(chǎn)生。與一般植物油相比,反式脂肪烹調(diào)油具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放更久等優(yōu)點(diǎn),因此被食品生產(chǎn)商廣泛用于生產(chǎn)點(diǎn)心、餅干、面包、蛋糕、炸薯?xiàng)l及其他煎炸食品中。
研究顯示,經(jīng)常食用反式脂肪含量高的食品會(huì)提高體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇(LDL膽固醇),俗稱“壞膽固醇”的水平!皦哪懝檀肌笔莿(dòng)脈血管硬化和諸多心臟疾病的禍?zhǔn)。?jù)悉,一些國(guó)家已經(jīng)立法限制食物里反式脂肪的含量。美國(guó)食品與管理局也從今年開始要求食品標(biāo)出其反式脂肪含量。