之前朋友送了我一瓶秘制紅燒汁，用那個做出來的肉肉很好吃。于是我開始研究那個配料表了，琢磨了一陣，“研發(fā)”了一碗屬于自己的私家秘制腌料，很不同的是這次的秘制腌料里加入了一小勺蘋果泥，不要小看這一小勺蘋果泥哦，立馬讓整道菜感覺不一樣，拆了骨頭的雞腿肉，讓你享受到大口吃肉的暢快。 
好吧，就讓我用一碗秘制腌料你的味蕾！分享在博客，感謝大家在這一年給予我的支持和鼓勵！  
    私家燒雞腿肉  
    原料：  
    雞腿四個、姜三片。  
    私家秘制腌料汁：  
    生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點點、蘋果一小塊擦成泥、蒜泥（一粒蒜頭的量）、芝麻油一小勺。  
    做法：  
    先來分享用一把剪刀給雞腿拆骨的過程：  
    1、用剪刀在雞腿根部剪開，然后直的往上剪開到底；  
    2、用剪刀輔助把雞腿肉往兩邊分開，使之與腿骨分離；  
    3、用剪刀沿著腿骨把腿肉和骨頭分開；  
    4、把腿骨剔除，剩下整塊的雞腿肉備用；  
    5、一小塊平果去皮用擦蓉器擦成泥；  
    6、一小顆蒜頭也擦成蒜泥；  
    7、拆好的整塊雞腿肉用刀背拍幾下，拍松，然后切成小塊（我是把整塊雞腿肉分成三到四塊）；  
    8、用生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點點、蘋果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制雞腿肉，用手不斷抓捏一會兒，然后靜置腌制兩小時； 
    9、鍋燒熱放油，油燒熱放姜片爆香； 
    10、把腌制好的雞腿肉一塊塊夾出放入鍋中煸炒至表面變色收緊； 
    11、倒入碗中腌制雞腿肉的腌汁，再倒小半碗水，蓋上蓋子大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘左右； 
    12、開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁撒上蔥花即可。