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做法簡(jiǎn)單,魚香鋪面的特色煎黃魚

2012/1/13 8:51:53 閱讀數(shù):604 信息分類:食品招商 編輯:小單
    黃茶魚洗凈,撕除頭皮和背鰭,然后用紙巾拭干水分(人家要求從鰓部去除內(nèi)臟,這活技術(shù)有點(diǎn)高,我就直接剪開魚肚清理了) 
    鍋內(nèi)放4大匙油,爆香蔥、姜、焦黃時(shí)撈除,放入剝凈外皮的蒜瓣,小火炸至外皮微黃時(shí)撈出 
    將魚放入鍋內(nèi)兩面略煎,再加入所有調(diào)味料燒開,蒜瓣回鍋,改小火燒10分鐘使其入味,中途要翻動(dòng)魚身,待湯汁稍收干時(shí)淋水淀粉勾芡,撒下青蒜絲即可盛出食用
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