孩童是每一個(gè)家庭的重要人士，其健康成長(zhǎng)是家庭所有成員的愿望。食物安全中心（下稱“中心”）進(jìn)行了一項(xiàng)文獻(xiàn)研究，檢視嬰兒奶瓶和兒童餐具的安全問題，并探討這些產(chǎn)品所含的化學(xué)物可能遷移到食物對(duì)健康帶來的影響。中心根據(jù)檢視結(jié)果，向市民提出安全使用嬰兒奶瓶和兒童餐具的建議，并提議業(yè)界遵從良好的制造規(guī)范。
　　2. 化學(xué)污染物可能損害健康，嬰兒和兒童較易受到影響，因此嬰兒奶瓶和兒童餐具的安全十分重要。在各種原材料中，塑料是兒童餐具常用的原材料，因?yàn)樗芰喜灰姿て�，而且�?jīng)濟(jì)耐用。因此，市民一般較為關(guān)注塑料餐具所含的化學(xué)物。
　　研究
　　3. 這項(xiàng)研究探討各種常用于嬰兒奶瓶和兒童餐具的食物接觸材料的特性、用途、安全和規(guī)管事宜。聚碳酸酯（PC）嬰兒奶瓶的雙酚A和三聚氰胺餐具（又稱仿瓷餐具）的甲醛，對(duì)健康帶來潛在風(fēng)險(xiǎn)的問題，備受科學(xué)家甚至世界各地的規(guī)管機(jī)構(gòu)和市民關(guān)注。因此，這項(xiàng)研究集中分析聚碳酸酯和三聚氰胺這兩種塑料，并概述其他塑料和非塑料的情況。
　　4. 各種食物接觸材料所含的化學(xué)物（包括原材料、添加劑、反應(yīng)產(chǎn)物和污染物）可能會(huì)在產(chǎn)品的不同處理階段遷移到食物�；瘜W(xué)物能否對(duì)消費(fèi)者的健康帶來風(fēng)險(xiǎn)，視乎其毒性和遷移量而定。因此，只有惰性材料才可用作食物接觸材料。在一般情況下，食物接觸材料的化學(xué)物遷移量會(huì)隨食物的溫度、接觸食物的時(shí)間、食物的脂肪含量和酸性而增加。塑料的成分大多屬脂溶性，且耐熱程度較一些非塑料（如金屬和陶瓷）低，所以塑料的穩(wěn)定性特別容易受到食物的脂肪含量和溫度影響。另外，金屬和陶瓷兩種物料亦令人關(guān)注，主要原因是重金屬（例如鉛和鎘）的遷移問題。金屬餐具接觸強(qiáng)酸食物，重金屬的遷移量可能會(huì)較高。
　　5. 對(duì)于雙酚A，近一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果顯示，低劑量（即劑量低于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的無(wú)不良作用劑量（NOAEL））雙酚A會(huì)對(duì)動(dòng)物的生殖系統(tǒng)和發(fā)育期的腦部及行為有不良影響。不過，另一些研究結(jié)果卻顯示沒有影響。
　　6. 一些國(guó)家機(jī)構(gòu)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估顯示，從聚碳酸酯嬰兒奶瓶遷移出的雙酚A分量極微，甚或檢測(cè)不到。嬰兒和幼童的雙酚A攝入量遠(yuǎn)低于安全參考值。2010年，糧食及農(nóng)業(yè)組織（下稱“糧農(nóng)組織”）∕世界衛(wèi)生組織（下稱“世衛(wèi)”）舉行聯(lián)合專家會(huì)議，認(rèn)為根據(jù)目前已知的雙酚A資料，暫時(shí)未能以低劑量雙酚A的動(dòng)物研究結(jié)果，來確切評(píng)估其對(duì)人類健康的風(fēng)險(xiǎn)。然而，中國(guó)內(nèi)地、歐洲聯(lián)盟（下稱“歐盟”）和加拿大的規(guī)管機(jī)構(gòu)已采取預(yù)防措施，禁止使用雙酚A制造嬰兒奶瓶，美國(guó)和澳洲當(dāng)局則鼓勵(lì)業(yè)界自愿淘汰雙酚A制造的嬰兒奶瓶。中心支持業(yè)界停止制造和出售含雙酚A的嬰兒奶瓶和學(xué)習(xí)杯。
　　7 . 至于甲醛，如果仿瓷餐具生產(chǎn)工藝欠佳，過量甲醛會(huì)遷移到食物。不過，甲醛也會(huì)天然存在于大部分食物，包括水果、蔬菜、肉類、魚類、甲殼類動(dòng)物，干菌類等，含量可達(dá)每公斤400毫克。攝入小量甲醛不會(huì)對(duì)身體造成急性的影響。中國(guó)內(nèi)地和歐盟制定了仿瓷餐具的化學(xué)物包括甲醛特定遷移量，符合標(biāo)準(zhǔn)的仿瓷餐具可以安全用于盛載食品。
　　8 . 現(xiàn)時(shí)有多種塑料不含雙酚A，包括含納米銀的聚丙烯（PP）、聚醚碸（PES）、Tritan共聚聚酯（PCTG）、聚乳酸（PLA）等。然而，有關(guān)這些塑料的安全性資料有限。糧農(nóng)組織 ∕ 世衛(wèi)聯(lián)合專家會(huì)議認(rèn)為，所有新的或現(xiàn)有材料均須進(jìn)行功能和安全評(píng)估。
　　總結(jié)及建議
　　9 . 符合安全標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶瓶和兒童餐具不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康帶來風(fēng)險(xiǎn)。食物接觸材料的制造商有責(zé)任確保產(chǎn)品符合安全標(biāo)準(zhǔn)，并確保產(chǎn)品在正常使用情況下物質(zhì)的釋出量不會(huì)引起食物安全或品質(zhì)問題。
　　10 . 家長(zhǎng)選擇嬰兒奶瓶和兒童餐具時(shí)，應(yīng)考慮這些物品的使用條件，例如考慮這些物品可否用作盛載高溫、油性或酸性食物，或可否放進(jìn)微波爐內(nèi)加熱等。家長(zhǎng)應(yīng)時(shí)刻遵照制造商的使用說明，不要錯(cuò)誤地使用食物接觸材料。