2005年2月18日，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局就某些食品檢出蘇丹紅色素向消費(fèi)者發(fā)出警告，引起媒體和消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。蘇丹紅是人工合成工業(yè)染料，為親脂性偶氮化合物，主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四種類型。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將蘇丹紅Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ列為動(dòng)物致癌物，但尚未證明對(duì)人體具有致癌性。蘇丹紅Ⅲ的代謝產(chǎn)物4-氨基偶氮苯和蘇丹紅Ⅳ的代謝產(chǎn)物鄰-甲苯胺和鄰-氨基偶氮甲苯列為人類可能致癌物。由于蘇丹紅誘發(fā)動(dòng)物腫瘤的劑量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于人體可能攝入量，因此偶然攝入含有少量蘇丹紅的食品對(duì)人體造成危害的可能性較小，但如果長(zhǎng)期大劑量攝入會(huì)增加人體致癌的危險(xiǎn)。
　　我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》禁止蘇丹紅作為食品添加劑使用。
　　衛(wèi)生部提醒食品和食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格遵守法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不得將蘇丹紅作為食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用。各地衛(wèi)生行政部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲單位的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)違法銷售和使用含蘇丹紅食品的行為要依法嚴(yán)厲處罰。

二○○五年四月四日