冬吃蘋果宜“細嚼慢咽”
2013/1/6 10:29:10 閱讀數：584 信息分類：
食品代理網 編輯：會平
進入冬季以來，蘋果成為多數人的水果之一，不過很多人都是“三下五除二”，大口大口地不一會就把一個蘋果給消滅了。而專家營養(yǎng)專家則提醒廣大市民，吃蘋果時應該細嚼慢咽，一個蘋果用15分鐘吃完是較為合適的。
蘋果具有很高的營養(yǎng)價值，富含多種維生素及酸類物質。據天津市營養(yǎng)協會理事長付金如介紹，吃蘋果的速度不宜過快，如果在嘴里咀嚼的時間比較長的話，可以分泌出更多的唾液和胃液，從而更有利于人體對蘋果中營養(yǎng)元素的吸收及消化。
營養(yǎng)專家表示，“從營養(yǎng)學的角度出發(fā)，我們對于‘狼吞虎咽’的吃法并不提倡”。尤其是胃腸不好的人，吃蘋果時一定要注意速度。吃得太快，很容易導致而引發(fā)身體不舒服的感覺。
相信不少人都有這樣的經歷：一個蘋果吃的時間長了，被咬掉的表面便會呈現黃色，那部分果肉的水分含量也會減少，變得比較“軟”，不那么脆了。付金如解釋道，這其實是蘋果氧化的結果。雖然“樣子”有些難看，口感也不是太好，但它的營養(yǎng)并沒有丟失，一般來說，食用之后也不會產生危害。